咖啡豆升价 巴西咖啡豆升价 咖啡地区 咖啡种植

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 作者:editer 2022-07-06 我要评论

编辑最后更新 2022年07月06日,图:巴西是全球最大咖啡产国,21个州之中,有17个州出产咖啡。图中巴西咖啡工人正在收集咖啡豆 大公财经2月16日讯(记者 郑芸央)自从经由意大利传入欧洲之后,咖啡香味飘散世界每个角落。全球最大咖啡产国巴西产量近年减少,2014年咖啡价格按年大涨50%,交

图:巴西是全球最大咖啡产国,21个州之中,有17个州出产咖啡。图中巴西咖啡工人正在收集咖啡豆


大公财经2月16日讯(记者 郑芸央)自从经由意大利传入欧洲之后,咖啡香味飘散世界每个角落。全球最大咖啡产国巴西产量近年减少,2014年咖啡价格按年大涨50%,交易商预测,如果供求持续失衡,今年咖啡豆价格升幅或达到40%至50%,全球咖啡迷恐怕要继续捱贵价咖啡。
尽管商品价格疲弱,但咖啡豆价格仍然稳定。咖啡是2014年表现最佳商品,跑赢原油、天然气、铜和大豆。俗称阿拉伯咖啡的阿拉比卡豆(Arabrica)价格去年大涨50%,今年初仍有5%至8%升幅,商品交易员看好咖啡前景。实际上,商品市场交投量之中,以原油交投最大,其次就是咖啡豆了。
每磅售价曾升破两美元
咖啡价格2014年急涨后,全因供求问题,今年以来价格尚能保持稳定。全球最大咖啡生产国巴西经历10多年来最严峻旱灾,全球咖啡供应量大减。
巴西供应全球三分一咖啡需求,但2014年巴西的咖啡收成是三年来最差,咖啡价格进一步攀升,曾经升破每磅两美元,星巴克等大型咖啡连锁店,很快就跟随提高咖啡饮品售价。
咖啡两大品种,最受市场欢迎是阿拉比卡咖啡豆,这种咖啡品产地在拉丁美洲国家,包括巴西和哥伦比亚,美国纽约ICE交易所咖啡期货,就是以来自19国的阿拉比卡咖啡豆作为交易。
罗布斯塔(Robusta)是全球咖啡生产的第二大品种,占世界咖啡产量约20%左右,入口酸涩味重,主要在印尼等一些热带国家种植,大部分作为即溶咖啡之用。
哥伦比亚是全球第三大咖啡产地,也是全球第二大阿拉比卡加啡豆生产国,虽然已经加快产量应付全球对咖啡需求,但哥伦比亚咖啡产量只是巴西的约四分一,即使产量增加,只能暂时纾缓咖啡供应紧张。
咖啡生产国的咖啡农,每磅咖啡豆售价至少一美元才有钱赚,如果咖啡豆价格跌至一美元以下,咖啡产国收入可能受到影响,需要调节一下产量支持咖啡价格。咖啡价格受到收成和供求影响,气候和咖啡疾病则是影响收成主要因素。
市场忧种植区降雨量不足
巴西供应全球最大咖啡产量,收成期每年四月至八月,投资者担心,如果巴西的咖啡种植区降雨量持续不足的话,咖啡豆价格可能重返每磅两美元高价。
阿拉比卡咖啡豆价格上周五升3.2%至每磅1.6455美元。商品投资经理看好2015年咖啡市场,预期咖啡价格可以有40%至50%升幅,咖啡期货价格很容易会升见每磅三美元高位,2011年五月咖啡期货升超每磅三美元。
咖啡产量供不应求,价格自然上涨,咖啡贸易商和消费者都要捱贵价咖啡。美国J.M.Smucker提高旗下Folgers咖啡品牌售价后,销售即时下跌。
咖啡烘焙商和交易商Socafe称,关注今年五月和六月巴西咖啡收成情况,担心到时咖啡价格进一步上升。

巴西生产咖啡冠全球
巴西咖啡种类主要是阿拉比卡(arabico),大多数巴西咖啡口感带有低度酸味,入口较为滑顺,香味纯和,入口舒畅,一般而言,巴西咖啡予人活泼和轻快感觉,不少混合咖啡豆或意大利式咖啡,都会使用巴西咖啡豆打底。
巴西是全球最大咖啡产国,21个州之中,有17个州出产咖啡,其中四个州产量最大,占全国总产量的98%。巴西米纳斯是其中一个主要咖啡产区,占巴西产量约50%。
哥伦比亚是全球第三大咖啡生产国,以质优味美驰名,也是少数世界上销售单品咖啡之一,烘焙后的咖啡豆释放甘甜香味,口感浓度恰宜,常用于高级混合咖啡。哥伦比亚咖啡主要出口市场是美国,其次是德国、日本、法国、比利时等西方国家。
哥国产量可望回升
喜爱优质哥伦比亚咖啡迷有好消息了,这个拉丁美洲主要咖啡产地供应量可望回升,未来数年咖啡产量料仍能持续增长。哥伦比亚咖啡农经过5年时间提升种植计划,哥国咖啡产量有望重返全球金融危机前水平。
2008年哥伦比亚咖啡种植期间爆发咖啡锈病,产量由2007年的1260万袋持续下跌,到2012年跌至只有770万袋。事实上,墨西哥和中美洲咖啡农同样面对咖啡锈病问题。哥国咖啡农经过多年时间克服了产量困难后,现正当巴西咖啡产量下降,推升咖啡价格之际,哥伦比亚的产量增加料有助纾缓供应失调情况。
与此同时,墨西哥和中美洲的咖啡农也在准备增产。根据国际咖啡组织数据,这个地区占全球五分一阿拉比卡咖啡品种产量。
不过,专家认为,虽然哥伦比亚和其他拉丁美洲的咖啡农产量料继续复苏,但巴西这个全球咖啡生产大国,今年的收成仍然不乐观,估计产量介乎2700万至3400万袋(每袋60公斤),较截至2015年的5年平均约3500万袋产量为低。
星巴克拟进军高级咖啡餐饮
咖啡连锁店星巴克在美国西雅图起家,业务版图扩至全球各地后,星巴克决定在发迹地再创一番事业,开设一间高级咖啡精品店,进军高级咖啡餐饮市场。这间名为Starbucks Reserve Roastery and Tasting Room的旗舰店,销售来自全球各地高质咖啡。
据悉,星巴克这间新咖啡店成本超过2000万美元,零售店、生产加工和剧场集于一身,透明咖啡管把咖啡豆送进镀铜烘炸机,然后把烘烤好的咖啡豆送向咖啡吧,散落在1.5万平方英尺的咖啡吧台,为顾客带来享用咖啡新感受。
星巴克的大众咖啡市场品牌非常成功,拓展精品咖啡新店是进军高级市场重要一步。
咖啡业界分析指出,美国咖啡消费增长缓慢,而Nespresso推出胶囊咖啡机销情佳,让消费者在家中自製咖啡,悭钱也方便,因而星巴克此时进入高级咖啡市场,似乎有一定压力。
实际上,近年採购精品咖啡豆渐渐流行,精品咖啡公司依赖与咖啡农建立长期合作关系,以免受到大牌子竞争,星巴克这种大企业加入,精品咖啡市场必有一番改变。
为了扩张精品咖啡业务,星巴克买了哥斯达黎加Hacienda Alsacia咖啡园,专为星巴克供应精品咖啡。
然而,星巴克的精品咖啡生意面对的竞争对手绝不弱,Dillanos Coffee Roasters、Blue Bottle Coffee这些知名精品咖啡连锁店早已取得成功,最重要一点是,精品咖啡的消费者,正正就是为了避开星巴克,而转向精品级咖啡店。

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2016-04-26 16:18:26

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