哥伦比亚咖啡庄园产区介绍考卡Cauca拉兹默斯庄园中国咖啡网

产区：哥伦比亚 Popayan

收获期：6月~ 7月（90%）， 10月~11月（10%）

等级划分：Supremo

品种：Bourbon，Caturra，Typica，Others

种植高度：1800米~2100米

加工方式：水洗

包装规格：70kg/袋

风味特征：Citrus note，Grape fruit，Bakers chocolate，Brown sugar，Mango sweet，Long aftertaste，Full body考卡省是哥伦比亚咖啡原产地认证的产区，平均海拔1758米，最高海拔可上升至2100米，考卡省80%为山地，与其他产区在气候上的最大区别，大概就是相对较大的温差，日夜温差为11℃，而白天均温为18℃。日夜温差是构成优质咖啡的重要因素。夜间低温以及相对更高的海拔减缓了咖啡的生长节奏，令咖啡豆能够更加充分的吸收到咖啡果的营养，也造就了考卡咖啡更好的酸度以及为人称道的特别甜度。

遵循哥伦比亚的优良传统，考卡咖啡由人工采摘、水洗处理。此外，在众多咖啡产区为了追求良好的抗病能力与更高产量而纷纷将咖啡古老品种更新为新品种的大环境下，考卡产区难得的以卡杜拉种居多，此外还有铁皮卡与波旁古种。过去的12~13年中，咖啡大国哥伦比亚为了增产增收，以国家政策形式奖励改良新品种(结果率高，抗病虫害强，种植成本低)，甚至在一部分地区半强制性的要求砍伐老品种改种改良种。在这种条件下，为保护产量小，易病虫害，但是高品质的老品种，该庄园一直坚定的拒绝政府的改良品种的要求，才有今天的老品种铁毕卡和波邦得以幸存。

　　该庄园不采用便利效率高的精选机，而是保持传统的费工费力的发酵，天日干燥法。为了保护喜阴的老品种树免于强烈太阳的直射，在咖啡树的周围种植了遮荫树，除草，灌溉，施肥管理一丝不苟

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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

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2016-07-12 11:39:00