星巴克在中国

　　自1999年进入中国大陆市场以来，星巴克已经在中国市场的50多个城市拥有700余家门店，并计划在2015年达到1500家店。要完成这个目标，强化星巴克咖啡供应链的管理成为了首当其冲的问题。

　　当前中国的咖啡市场与10年前发生了巨大的变化。如果说10年前中国大部分消费者不懂喝咖啡的话，今天的中国消费者则对咖啡有了更多的选择和挑剔。目前，国际上的咖啡大玩家基本上都已经进入到中国，雀巢、麦斯威尔早已进军云南，雀巢甚至早在20世纪90年代就在云南进行深耕细作;而在终端门店市场，雀巢、麦当劳、costa coffee甚至中国的玩家比如华润、后谷咖啡等都相继看好中国咖啡市场的潜力。要知道，中国现在平均每人每年才喝3杯咖啡，欧洲人平均每年600杯，就连日本人均每年也要达到200杯，市场潜力依然不可限量。

　　星巴克如何强化中国本土的供应链管理?首当其冲的是种植面积。当前普洱种植咖啡60万亩，投产面积为27万亩，产量达到3.65万吨，无论种植面积还是产量均占到中国的一半以上，星巴克成立咖啡种植者支持中心的用意不言而喻。

　　随着星巴克在云南建立咖啡种植者支持中心和咖啡初加工工厂，一方面使星巴克完成了全产业链的覆盖，巩固了其在中国的发展，另一方面也给云南咖啡产业带来了新的发展机遇。举例而言，国际咖啡主要生产国的生产成本为12～13.5元/公斤，而云南目前平均成本在10元/公斤以下，农户自营种植成本在8元/公斤，具有种植成本低的优势;当地农民也获得了较好的经济效益，一亩台地茶每年总收入不到2000元，而一亩咖啡能收150～200公斤左右的咖啡豆，按目前行情算能有3000～4000元的净收入。而如果按照星巴克的“咖啡和种植者公平规范”，则能使种植者的咖啡质量评估分数得到提高，并帮助每公顷产量增加25%。

　　在连续出招，强化中国本土源头供应链管理的同时，星巴克也在继续深化终端开店的策略，双管齐下提升中国市场发展策略。“从源头到终端店的调整，意味着星巴克在中国的供应链——从咖啡种植到在门店为顾客提供一杯纯正的星巴克咖啡体验上进一步完善，对于强化星巴克在中国咖啡行业的领导地位，以及星巴克在中国市场的持续发展，有着非常重要的意义。

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2014-07-18 13:18:01