Puck—[pʌk]湿粉饼
咖啡粉经过萃取后留在过滤粉碗里的湿粉饼，应该是紧实且颜色均衡的。尽管没有必要过多关注湿粉饼的紧实程度，但其确实应该保持色泽与质地的统一。
Look—外观
（萃取时）流出的液体应该一开始呈现深色杏仁般的棕色，并逐步转变成更淡一些的焦糖色。你不应该看到黑色或是黄色。
Oils['ɔɪlz]—油
你的意式浓缩咖啡最初流出的液体将伴随更多的油，之后萃取出的液体将变得如水一般。
Crema['kreɪmə]—咖啡油脂
咖啡油脂，是指在意式浓缩咖啡表层的一层油脂，应稠密厚重且呈现浅红棕色。
Flavour[ˈfleɪvə(r)]—风味
一杯完美的意式浓缩咖啡应该是酸味、甜味以及苦味的完美融合。味道应先感受到酸，其次是甜，最终是苦。
Body—醇厚度
完美的意式浓缩咖啡应该拥有良好的醇厚度。
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2016-07-18 16:52:43
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