回韵持久味道丰富的萨尔瓦多精品咖啡豆风味口感庄园产区特点介绍

萨尔瓦多实行九年制义务教育，小学9年，中学3年。1995年，该国教

育预算为17.4亿科朗，占国民预算的14.19%；1998年，居民识字率约77.8%。国内大学主要有圣萨尔瓦多大学和中美洲大学等。2008年，萨尔瓦多教育支出的GDP占比为3.6%。[8] 

卫生

2008年，萨尔瓦多医生密度1.596/千人；2009年，萨尔瓦多医疗支出的GDP占比为3.9%，医院床位密度1.1/千人，艾滋病成人患病率0.8%。

媒体

截至2003年，萨尔瓦多全国共有五种报纸，主要报刊有：《新闻写真》，《今日》，《世界报》；全国约有75家商业电台，6家电视台，其中2家为国家电视台。

通讯

2011年，萨尔瓦多全国拥有固定电话95万部，移动电话783.7万部；2009年，该国互联网主机总数2.407万台；2012年，该国互联网主机总数2.407万台。

治安

2015年，萨尔瓦多治安一度陷入混乱，仅2015年上半年，萨尔瓦多

的凶杀案就较2014年同期增长了55.7%；根据官方数据，首都圣萨尔瓦多城仅6月的死亡人数就多达677名，甚至超过战火中的伊拉克。2015年1月，萨尔瓦多总统宣布大力打击街头黑帮，但该国2015年1-7月之间仍有3400人遭谋杀。[11-13] 

文化编辑

语言

萨尔瓦多历史上曾受西班牙的殖民统治，故该国官方语言为西班牙语（español）。西班牙语简称西语，属印欧语系罗曼语族西支，为联合国六大官方语言之一。另外，该国还有土著语言：纳华语
中美洲国家一般是以海拔的高度来区分品质等级，例如哥斯达黎加、危地马拉、墨西哥、洪都拉斯等国家。同样的，萨尔瓦多的分级也是以海拔高度进行划分。高海拔地区由于气候寒冷、咖啡生长速度缓慢，生豆的密度就会较高，硬度也会更强，阿拉比卡特有的酸感也更优质，当然品质也就越上乘。所以咖啡生长的海拔高，风味就越是优质，反之，海拔越低，温度较高，生豆的生长速度较快、密度较小，硬度低，其品质也较差。

关于萨瓦尔多的介绍就到这里，那么我们回到最初的那个话题：到底是什么惊艳到我了呢？

最早喝到的萨尔瓦多是水洗处理的豆子，中浅烘焙，温润平和，入口顺畅，酸甜感醇厚度都非常的中规中矩，也没有太突出的风味特点，所以没有留下太多的印象。但是日晒处理的萨尔瓦多的风味就变得非常有辨识度且令人惊艳。研磨后的干香气就挥发出了令人愉悦的热带水果香，接下来闷蒸、萃取、直至结束，源源不断的菠萝蜜香气扑面而来。萃取刚一结束就迫不及待喝上一口，草莓、红糖、隐约的香料味，再接着喝两口，奶油般幼滑的口感，可以套用一句广告词来形容——“此刻尽丝滑”哈哈。此国家为咖啡小产国，很适合做蜜处理和日晒。整体来说，蜜处理和日晒处理法也为萨尔瓦多赋予了新灵魂。回韵持久味道丰富、酸甜适度、巧克力的回韵，独特的热带水果调，让人记忆深刻念念不忘萨尔瓦多的咖啡占全国出口量的40%，采摘期一般在11、12月以及来年的1~3月。生豆出口几乎持续全年。在全国14个省份共有7个省份出产咖啡，以西北部地区的查拉特南戈（chalatenango）和圣安娜（santa ana）两省最多。萨尔瓦多所产咖啡为100%阿拉比卡，其中68%为波旁，波旁咖啡通常生长于海拔1062–1972米。而萨尔瓦多以得天独厚的山地河高原为主的地形，为波旁种咖啡的生长提供了适宜的环境。同时，萨尔瓦多适宜的温度和充沛的降水以及肥沃的土壤，也是孕育出品质上乘的咖啡豆的不可或缺的自然条件。萨尔瓦多的咖啡就像其他典型的海岛型豆子的风味特征一样，均衡、柔和、质地优良