时间倒回五六年前，咖啡对于中国消费市场的角色，似乎更多地是一款有提神功能的舶来品饮料。而近几年，随着人们饮用咖啡习惯的逐渐养成，对于咖啡品质、风味也逐渐有了高于快餐咖啡的诉求。尽管如此，“开一家精品咖啡店”听起来仍然不是一桩靠谱生意。 ENJOY 近日上线的 COFFEE PASS 想试着解决这个问题。
COFFEE PASS 要解决的痛点大概有：
1.对于 B 端独立精品咖啡店：“精品咖啡（Specialty Coffee）”一词出自 1974 年 Tea & Coffee Trade Journal。区别于大宗的低廉商业咖啡拼配豆（咖啡豆本身的新鲜程度、以及烘焙的新鲜程度都无法保证），精品咖啡采用可以溯源的咖啡豆，并有美国精品咖啡质量协会（Specialty Coffee Association of America）予以评级，一般 70 - 80 分之间是普通商业咖啡， 80 分以上属于精品咖啡。
国内咖啡豆供应大多出自香记、王力等大宗贸易企业。对独立店铺来说，由于产量小，在面对上游咖啡豆供应商时的议价能力很弱；由于订量小，也很难从一级市场拿到高品质的咖啡豆。 另一方面，独立店铺很难在品牌、宣传方面进行大量投入，仅靠消费者口碑传播效果有限。
2.对于 C 端咖啡爱好者：许多咖啡爱好者对于精品咖啡有消费需求，但难以获取这些店铺的信息，很多时候，连锁咖啡品牌是“没有选择的选择”。对于一些普通咖啡消费者来说，也不排斥去尝试连锁咖啡品牌之外的精品咖啡。
ENJOY 推出 COFFEE PASS 也大体出于以上考量。 ENJOY 已经与全国 12 个城市共计 400 余家咖啡馆合作，并与上游一级供应商签订协议，使得商户可以用较低的价格拿到品质合格的咖啡豆及相关消耗品； COFFEE PASS 给每个商户的门店详情页面用咖啡专业词汇进行标注（如咖啡师认证、所用设备、咖啡豆种类等）。
COFFEE PASS 呈献给 C 端消费者的形式，是一项花费 99 元在 ENJOY 平台开通的“会员卡”（在目前 COFFEE PASS 体验阶段，开卡费可以直接转换成可消费的点数，1 元=1 点，体验期结束则需要单独支付开卡费用）。开通后可以用预充点数的方式， 8 折消费 COFFE PASS 合作咖啡馆产品，不过这项业务目前只在京沪两地的独立咖啡馆开通。 COFFEE PASS 依据地理位置优先顺序向顾客推荐附近咖啡馆，并允许顾客以自定义标签进行筛选。另外，用户还可以从线上购买会员专享咖啡产品（但需要单独支付，不能使用充值点数），并可以通过 COFFEE PASS 参加咖啡文化沙龙等线下活动。
对于为什么从咖啡品类切入细分专业服务， ENJOY 称，从 ENJOY 平台数据来看，在京沪两地， 6 成以上有过消费行为的用户购买过到店类咖啡产品（ENJOY 总注册用户 700 万）， 日均浏览及购买咖啡品类商品的用户超过 17 万。而从咖啡市场整体来看，根据中商情报网数据： 2015 年国内咖啡市场体量在 700 亿左右，并保持 15% 左右的增幅，远高于全球市场 2% 的增幅。
COFFEE PASS 首期选在北京、上海，接下来将逐步在广州、深圳、成都、南京等地开通。接下来， ENJOY 还会推出 WINE PASS，在酒产品上提供细分品类服务。
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2016-08-16 16:42:47
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们