19世纪初咖啡被引入厄瓜多尔，20世纪70年代，咖啡成为该国出口最多的产品。但该国的咖啡产业的发展在过去三十年内陷入了困境。因为森林过度开伐和病虫害的增加破坏了咖啡种植。政府给予咖农的支持非常少，但仍有一些生产优质的咖啡豆对于咖啡而言，最重要的了解它生长的土壤和海拔会对咖啡产品的品质带来重大的影响。厄瓜多尔的高山咖啡，产于大约海拔1000-2000米的地方，不同土壤的咖啡有不同的味道。它的口感非常有意思，有点酸和苦再加上有着水果、青草和巧克力的芳香和甜味，对于制作ESPRESSO和滴滤咖啡，厄瓜多尔高山咖啡是非常不错的选择，因为可以品尝到它浓厚的口味。
加纳帕戈斯咖啡产于平均海拔300米的地方，它有着不同的口味，它没有那么酸和苦，口感非常好，比较温和，口味稍甜并带有花香，非常容易上口，对于刚开始喝咖啡的客人来说是非常不错的选择。对于想制作和品尝纯正芳香和口感的滴滤咖啡来说，我推荐你们试试加纳帕戈斯岛出产的咖啡 来自厄瓜多尔的新晋冠军咖啡师大卫米诺现场精心炮制原滋原味的厄瓜多尔咖啡，带领现场朋友一起领略一次厄瓜多尔舌尖之旅。
从有着令人惊喜的柔和味道的Galpagos咖啡开始，到口味偏酸和苦的产于厄瓜多尔LOJA的高山咖啡，再到口感比较柔和的加纳帕格斯咖啡和口味浓厚的LOJA咖啡混合，还向大家介绍了产于海拔1780米Vilcabamba 高山咖啡，最后给大家呈现了带有巧克力，水果的香味，有点苦和酸的Loja Blend顶级咖啡阿拉伯咖啡树于1952年首次被引入厄瓜多尔(Ecuador)，其咖啡质量很好，特别是6月初收获的咖啡。厄瓜多尔咖啡豆可分为加拉帕戈斯(Galapagos)和希甘特(Gigante)两个品种，都有颗粒大、份量重的特点。厄瓜多尔咖啡按质量可分为一等(No.1)和特优(ExtraSuperior)两种。它们主要出口到斯堪的纳维亚半岛的北欧国家。
咖啡生产者面临的主要问题是努力保持质量稳定。该地的咖啡总的说来口味非常均衡清爽，还有一种独特的香味。
厄瓜多尔是南美洲中既出产阿拉伯咖啡又出产罗百氏特咖啡的少数国家之一。但是由于适于阿拉伯咖啡树生长的土地在减少，因而罗百氏特咖啡的产量在逐渐增加。最好的阿拉伯咖啡出产于安第斯山，特别是昌查古山谷(ChanchamgoValley)，安第斯山分成两列山脉，从南向北延伸，直抵厄瓜多尔中部
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2016-09-26 12:25:18
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