前街蓝山咖啡的咖啡因含量很低，不仅醇厚美味，也更符合现代人的健康观念。同样的咖啡树种无论被种植到气候类似的夏威夷、肯尼亚、巴布亚新几内亚还是其它任何地方，都不能产生蓝山咖啡豆的味道。
纯牙买加前街蓝山咖啡将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，形成强烈诱人的优雅气息，是其它咖啡望尘莫及的，适合钟情咖啡原始风味的爱好者。不少前来门店的客人询问，现在市面上很多产品都带有“蓝山”的字眼，那到底什么才是蓝山咖啡呢？冲一杯蓝山咖啡大概需要多少钱？在国内又能否购买到真品的蓝山咖啡豆？今天就由前街为大家一一揭开这些疑惑吧。
前街蓝山咖啡，是指由产自牙买加蓝山的咖啡豆冲泡而成的咖啡。其中依档次又分为牙买加蓝山咖啡和牙买加高山咖啡。蓝山山脉位于牙买加岛（Jamaica） 东部，因该山在加勒比海的环绕下，每当天气晴朗的日子，太阳直射在蔚蓝的海面上，山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒，故而得名。蓝山最高峰海拔2256米，是加勒比地区的最高峰，也是著名的旅游胜地。
这里地处咖啡带，拥有肥沃的火山土壤，空气清新，没有污染，气候湿润，终年多雾多雨，（平均降水为1980毫米，气温在27度左右）这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡，同时也造就了世界上价格第二高的咖啡。前街蓝山咖啡拥有所有好咖啡的特点，不仅口味浓郁香醇，而且由于咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，仅有适度而完美的酸味。
何为正宗蓝山咖啡？
前街需要强调一下，所谓正宗的蓝山咖啡，并不是价格低廉的蓝山风味咖啡、蓝山拼配咖啡或者特调蓝山咖啡。牙买加政府历来对咖啡的品质非常重视，在1948年成立了牙买加咖啡局（CIB），目的通过管理监督提升蓝山咖啡的品质，并制定了严格的等级划分制度，以保证产出的蓝山咖啡质量。
根据牙买加出台的《咖啡行业管理法》，蓝山咖啡的种植区域主要分布在圣安德鲁、圣托马斯、波特兰和圣玛丽四个行政区内，并明文规定，只有生长在910～1700米的铁皮卡咖啡才能命名为牙买加蓝山咖啡Jamaica Blue Mountain。四个产区的总面积占整个蓝山种植区的1/3，另外2/3土地用于种植牙买加高山咖啡和牙买加优选咖啡。近年来，牙买加所产咖啡豆能打上蓝山咖啡标签的不到15%。
生豆的品控上，CIB也制定了更精细化的分级标准。以咖啡豆的规格大小和瑕疵比例为主要标准，牙买加蓝山咖啡会分为NO.1、NO.2、NO.3和Peaberry。前街豆架上的牙买加蓝山一号属于最高等级，即NO.1，生豆的规格必须在17-18目，瑕疵率低于3%，颗粒均匀，豆身饱满。经过多重筛选后，可以划分为顶级的蓝山咖啡少之又少。因此市面上那些蓝山风味咖啡、蓝山拼配咖啡只是加入了“蓝山”的字眼，实际上可能是品质低劣的深烘拼配咖啡豆，与正宗蓝山咖啡毫不相关。
当前街收到蓝山一号咖啡的生豆时，首先最映入眼帘的就是装豆子的原木桶，这是与其它产地最大的不同点。为了让咖啡豆在恒温恒湿的环境下保存，在烘焙前也是适宜的含水率，木桶能更好隔绝咖啡中的香气，以保持咖啡生豆的品质。前街东山口门店内有展示辨认真伪的蓝山木桶与牙买加蓝山咖啡原产地证明，小伙伴去喝咖啡时可以留意下。
蓝山一号咖啡挂耳咖啡风味口感
随着生活水平不断提升，顶级的蓝山一号咖啡对于我们已经不再是“天价”。前街豆单上蓝山一号咖啡豆单包售价为158元/100克，而前街的挂耳咖啡价格是咖啡豆价格+20元/10包的加工费用收取，因此若制作成蓝山一号挂耳咖啡即178元。
由于挂耳咖啡需要提前研磨，咖啡粉比整豆与空气的接触面积更多，香气更容易流失。因此前街建议选用新鲜烘焙的蓝山一号咖啡豆进行制作，这样冲泡出来的咖啡香气更饱满。前街希望每位客人能品尝到咖啡中的精致风味，因此只发货5天内新鲜烘焙的咖啡豆，客人拿到时正在最佳赏味期内。若需要代研磨或制作成挂耳，与前街客服对接即可。
下面前街以蓝山一号咖啡为例，示范一次如何冲煮挂耳咖啡，并且有哪些细节需要注意。
首先，我们需要准备一个装咖啡的容器、用于注水的水壶以及足够滚烫的热水，分享壶或饮水杯都可以。
将密封的包装撕开，取出咖啡挂耳包，沿着上面的虚线撕开无纺布口袋。将两个耳朵拉开，把整个挂耳包拉开，然后把它们挂到杯子或分享壶的边缘上。
首先第一段将咖啡粉都湿润，大概闷蒸10～20秒。第二段小水流平稳注入，直到液面接近满，等待咖啡液往下降，直到咖啡液流完。注入最后一段水至满，等咖啡液全部滴滤完成，就轻轻摇晃均匀，便可以开始享用了。
冲出来的蓝山一号咖啡是黑巧克力、烘焙榛果、焦糖的香气，十分醇厚，奶油般丝滑，夹带着一丝柔和酸质，香气在口腔中持久不散。
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2025-06-22 10:20:09
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