翡翠庄园瑰夏咖啡价格风味描述处理法品种特点介绍中国咖啡网

翡翠庄园咖啡
展示的四组豆子分别为翡翠庄园的ES-03 和ES-08,这二支同一庄园（艾斯梅兰达），同一品种（瑰夏），同一处理法（水洗），同一竞标会（翡翠庄园的瑰夏竞标）。另外的Don Pachi和Elida，为同一火山（巴鲁火山），同一处理法（日晒法），出自同一竞标会（BOP）的不同品种（瑰夏和卡杜艾）。前几年生豆香气都不明显，这二年，处理手法越来越强悍，至这期试豆会，生豆的香气已经让人惊艳的了。

翡翠庄园瑰夏品尝活动

杨老师讲解瑰夏及翡翠庄园

明星庄园翡翠庄园的Rachel曾亲自到台湾杨老师的店里跟他有面对面的交流，这次杨老师跟大家讲解关于瑰夏如何从咖啡树的防风树一跃成为世界明星的历程。现实生活每一天都在上演着灰姑娘的故事，而咖啡豆的世界也一样。瑰夏打破了蓝山的神话，从04年夺冠时的21块美金一磅生豆，六年连续的冠军宝座，到2010年的170块美金，六年里翻了八倍！

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第一支试喝，大家都拿好了杯子在等待，跃跃欲试这支来自翡翠庄园的瑰夏。很多地方都有种植瑰夏，但是是翡翠庄园把瑰夏这个品种发扬光大的。今年翡翠庄园分成八大区域采收，上个月其实我们就到了ES-08,这次到的是ES-03.这个庄园的产量大概每年只有100公斤左右的生豆，非常的稀少。它们也运用了组织的方式来保护这支豆种----能拿到这支生豆的，只有通过三种方式：一是每年五-六月的翡翠庄园向全世界的瑰夏竞标、二是每年五-六月的巴拿马之最（Best of Panama）向全世界的竞标、三是慈善基金向全世界的竞标。所以，无论是哪种方式，生豆来源都有据可查，避免了其他地方的瑰夏种冒充巴拿马瑰夏

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2016-10-19 17:14:00