南北走向和东西走向植行的咖啡树,在产量方面没有差别。这是磋尔瓦多咖啡研究所在一个试肺中所得的桔果。试输材料是复壮的咖啡树。 据称,东西走向植行的咖啡树在截干和抽发新枝后6个月的生势,看来比南北走向植行的植株旺盛;但是,到第二苹,这种优势就消失了。他们韶为,南北走向植行的植株生势在最初之所以较差,是由于为附近未修枝的咖啡树所藩蔽,而致露光较少之故。 在同一研究中,也比较了直生干的数目对于咖啡产量的影响。观察到有3一5条道尘干的植株,确比只有1或2条道生干的植林高产。贰区的植距为3 x3嫣,藻蔽度为5。一60%。所有处理均每年施用1磅13一13一13配方的肥料。 (Direetion of Coffee Rows Ha,。o Influenee on Yield,,’ Coffee Aud Ca- ca。Journal”,Vol.6,加9,Nov., 1963.詹树裙择)咖啡树植行的方向对产量没有影响@唐树珺<正> 南北走向和东西走向植行的咖啡树,在产量方面没有差别
由收获到发货
果实收获后，须将外皮、果肉。内果皮、银皮去掉才成咖啡豆。其方法有干燥式(自然干燥、非水洗式)和水洗式两种。
干燥式，操作比较简单，将收获的果实铺在干燥场地上，在太阳下晒一两周，翻动时能听到咯啦咯啦的声音就表示晒干了。然后用脱壳机将干果的果肉、内果皮、银皮去掉。
这种方法使咖啡豆具有柔和的酸味与平和的苦味。巴西、埃塞俄比亚、也门等地运用此法。缺点：易受天气影响，次品豆和异物混入的机会多。所以在发货前须细心地挑选一遍。
水洗式，将收获的果实倒入水槽中，去掉漂浮物，将水中的果实移至果肉去除机内，剥离外皮和果肉，然后再放回水槽，除去漂浮物，将水中"果核"倒入发酵槽，浸泡半天或一天，除去发酵豆表面的胶体，水洗，晒干或机械干燥，在脱壳机上脱除内果皮，即成商品生咖啡豆了。
水洗式的优点：咖啡豆光泽好，混入异物少，酸味稍好些。哥伦比亚、墨西哥、危地马拉等国采用这种方法。用水洗式生产的咖啡豆几乎占咖啡豆总产量的70%。
有时发酵时间处理不好会产生发酵臭和特殊的酸味;处理得好，可形成咖啡豆个性化的香味。这时的咖啡豆，已可装入麻袋送到各地，或装入特殊的集装箱漂洋过海了。
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2016-10-24 14:08:53
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