现在就可以装粉了。(要注意的是：分量器里不要留粉，每次现煮现磨，咖啡粉暴露在空气里几分钟后就会完全氧化，煮出来的咖啡就没法喝了。现在有些咖啡店习惯把分量器装满，这是不正确的。正确的做法是，边磨粉边迅速拉动分量器拉杆，到快装满把手时关机，继续拉动分量器拉杆，直到分量器内所有咖啡粉都落到冲煮把手里。)用手或刮板将粉在把手内抹平。(两个注意事项：一、抹粉时要来回抹，保证咖啡粉填满把手内所有空隙，用手抹的话记得先洗手。二、多余的粉要抹到渣桶里，不要抹回分量器，不然被高温把手烫过的咖啡粉会影响下一杯咖啡的味道。)侧向敲击把手一次，作用是使滤器边缘的咖啡粉落入滤器中。(注意：力量不要过大，一般也在5kg内，不然容易使咖啡粉集中在滤器另一边。还有，只可一次敲击，老徐见过很多人做多次敲击，这是不正确的，因为在把手外围多次敲击会使咖啡粉向滤器中间集中，造成边缘空隙，使咖啡萃取不平衡。)二次压粉。(二次压粉要注意：一、压粉力量要控制在10—20kg以内，力度大小主要取决于咖啡粉的研磨粗细。二、压粉时保持前臂垂直，不然咖啡粉在滤器内会一边高一边低，造成萃取不平衡。这个比较难，需要大量练习，有的人要练习几千次才能保证大部分的填压都是平的。)
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚会烂产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2016-11-07 11:50:33
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