巴拿马哈特曼庄园瑰夏咖啡豆风味描述口感庄园处理法介绍

来源:中国咖啡网: 咖啡庄园 > 巴拿马哈特曼庄园 > 作者:咖啡工房 2024-03-29 我要评论

巴拿马哈特曼庄园瑰夏咖啡豆风味描述口感庄园处理法介绍

巴拿马Panama
庄园:莱丽达10号地块 Lerlda Estate Lot10
处理方式:白蜜处理Honey
品种:卡杜艾Catuai
评分及杯测CuppingScore:87
lime,floral coconut,clean,sparkling,mediumbody
小青柠,椰子花香,干净,活泼酸质,中等醇厚度
哈特曼的故事跟它的咖啡一样,是极具传奇色彩的。哈特曼庄园位于圣克拉拉州齐丽奇市。创始人叫做艾路易斯·斯特拉斯·哈特曼。他出生于1891 年6 月20 日,奥地利匈牙利的莫拉维拉地区,现在的捷克共和国;死于1970 年5 月25 日,享年78 岁。如今的哈特曼庄园是一个家族企业,由拉提拨哈特曼(艾路易斯之子)于1940 年创立。1966 年拉提拨娶了哥斯达黎加的迪诺拉桑迪。他们一共育有五子,小拉提拨,艾伦,亚历山大,爱丽丝和凯利。每一个家族成员都各自承担了咖啡的生长管理,采收处理和庄园参观的工作。一个种植咖啡超过100 年的家族庄园本身就是个传奇故事
(花香,甜橘子,凤梨,菠萝,香草,活泼香味)巴拿马著名产区,多位选手比赛用豆
哈特曼的故事跟它的咖啡一样,是极具传奇色彩的。哈特曼庄园位于圣克拉拉州齐丽奇市。创始人叫做艾路易斯·斯特拉斯·哈特曼。他出生于1891 年6 月20 日,奥地利匈牙利的莫拉维拉地区,现在的捷克共和国;死于1970 年5 月25 日,享年78 岁。如今的哈特曼庄园是一个家族企业,由拉提拨哈特曼(艾路易斯之子)于1940 年创立。1966 年拉提拨娶了哥斯达黎加的迪诺拉桑迪。他们一共育有五子,小拉提拨,艾伦,亚历山大,爱丽丝和凯利。每一个家族成员都各自承担了咖啡的生长管理,采收处理和庄园参观的工作。一个种植咖啡超过100年的家族庄园本身就是个传奇故事。
另一個蜜處理的要點在於莊園的咖啡溫室(GreenHouseforHoneyCoffee),哈特曼莊園使用單層的高床棚架,並有半罩式的棚架屋頂,以得到良好的通風並防止發霉,這些都是進行蜜處理的要點!如此拘謹的態度也使得NinetyPlus與之合作研究,還特別發行NinetyPlus微批次(microlot)。最後,哈特曼莊園最稀有的產品,便是令人著迷的瑰夏品種(Geisha).除了細心摘種以及精緻的處理,更因為產量稀少加上取得不易,哈特曼的藝妓早已成為市場上洛陽紙貴的產品!除非是有密切的合作關係,如剛在丹佛市開幕新店的NOVO ROASTER(90 老闆的老爸開的),要取得哈特曼的藝妓更是難上加難。哈特曼的現任莊園主Ratibor具備許多微型烘焙商的共同特質---熱情、好奇、致力於追求品質,並且虛心做一名真正的學生!整個莊園以永續耕作理念,努力維護他們的美麗農地與長久經營歷史

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2016-11-08 14:01:55

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