以咖啡为切入点，八十秒如何走出属于自己的品牌之路

来源：中国咖啡网作者：咖啡工房 2026-08-31 网友点评

今年10月初和12月初，将有2家八十秒咖啡店先后开张，分别位于东直门和西直门的优客工场内。

选择落地实体，一方面是咖啡作为一种食品，通过实体店更容易获得消费者的信赖。与即食食品不同，多数咖啡产品需要通过制作才能饮用，在实体店消费者可以更加直观感受到咖啡的品质。从八十秒以往活动消费者的反馈，张晴发现了设立实体店的必要性。

另一方面，线下实体利于增强消费者黏性。当品牌积累到一定程度，把消费者从线上带到线下，可以让消费者近距离接触到品牌，更加真实地感受到品牌想要表达的理念。

品牌产品方面，张晴的设想是两大方向：一类是食品，现有的咖啡，陆续还会推出冰淇淋、甜品等和生活方式相关的食品；另一类是设计师具有独特风格的产品，比如杯子、勺子、椅子、桌子等。这些设计师有的是八十秒自身的设计师，有的是签约设计师，或者通过其他形式进行合作。

其实体店的形式也不会是一成不变的咖啡店，可能是冰淇淋店，也可能是甜品店。设计师的产品，也会融入到实体店中。届时咖啡店成为一个载体，店里的每一个物件都在展现品牌想要表达的生活方式，如果消费者喜欢，都可以买走。

张晴希望最终做出一个品牌旗舰店，类似高阶版的宜家。

宜家的特点是将卖场场景化，在场景中展示产品，大幅提升消费者的购物体验。八十秒咖啡店的思路非常类似，将销售的产品融入到咖啡消费的场景中，让消费者更加直观地感受到产品的特点。

筷玩思维认为，咖啡店融入零售业务已经比较普遍，不过多数设有固定的零售区域，完全场景化展示产品的很少。增加零售业务可以为咖啡店创造新的营收模式，降低经营风险，但也要求咖啡店在餐饮和零售两种业务中做好平衡，避免两者相互影响过大反而降低了消费者的体验。

创业也许需要一种冲动，但创业的过程依然需要脚踏实地。从电商模式，到实体咖啡店即将开张，八十秒需要不断提升自身的经营管理能力，品牌之路才能走得更稳、更远。

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

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2016-11-10 09:58:01

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