制作卡布奇诺需要磨多少刻度的粉视频教程介绍

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 卡布奇诺 > 作者:咖啡工房 2024-03-28 我要评论

制作卡布奇诺需要磨多少刻度的粉视频教程介绍
 
做单份双份都是装多少克粉?
我大要述说你我用多少克粉,但那是针对我的豆子、我的磨豆机、我的粉粗细、我的压粉力度,这些环节紧密相连并能制作生直接的影响,当改动其中一点时,其余的也要做出改动。原则上咱们是粗粉多装些,细粉少装些,虽然你大要固定一个自认为志向的粉量,因为粉量和刻度都是相对大要控制的(比较数值话,刻度多少就是多少,粉量几克就是几克)譬喻我单份风俗用9g,双份16g
意式咖啡机的真没法说,你用的是什么意式咖啡机?你用的是哪个牌子的磨豆机?什么型号?就算你都告诉我这些,我也没办法用语言跟你描述清楚磨豆机的度数。我自己做咖啡,冬天跟夏天,粉的粗细还能差2-3个刻度呢。更何况,你用多大的力气压粉?你的咖啡豆是什么时候烘焙的,这些都有关系啊。
不过相对意式而言,虹吸跟手冲就好说多了。一般solis166调节到6-7,做虹吸是6、手冲7。我用过的几台都是这样,差别不大。虹吸跟手冲都是一杯量为10-15g咖啡粉,我一般习惯一杯放12g,两杯放20g。
摩卡壶的刻度solis166调节到最细就好了每个磨豆机的研磨程度都不一样,是每个不是每款,同厂同型号的磨豆机对于意式咖啡机都不能以刻度作为标准,根据你的机器状况,压粉力度和咖啡豆的新鲜程度,磨豆机磨盘磨损程度都要有所不同,意式咖啡机用的磨豆机是每天都要重新进行微调的,一般意式磨豆机上会有个中值,算是个相对标准,可以根据需要进行微调,在调节盘上应该比较好找.制作意式咖啡一般单份碗使用8-10g粉,双份碗一般使用14-16g.其他冲泡方式不需要使用意式磨豆机,手动多数没有刻度,电动以常用小飞鹰小飞马正晃行较为常见,虹吸壶一般是3度,手冲4-5度(根据粉量不同粗细有些区别)法压5度,摩卡壶2度,只是相对值要根据自己的习惯和磨豆机状况调整.粉量,虹吸一般一人份10-12g,手冲一人份12-15g每增加一杯加8-10g,摩卡壶把粉槽装至八九分满即可,法压壶一般每人份10g.制作咖啡的水温,研磨粗细,冲泡时间和粉量,烘焙程度在一定范围内可以说都是变量.每个量都有一定可调控的空间,不过每个量产生变化后其他的量也都要随之变化,所以你如果真的想掌握冲泡技巧只能靠经验积累,不可能按这个公式就成了咖啡师.

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2016-11-15 11:41:48

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