咖啡已经成为了世界最大的天然饮品，但是为什么在中国打开市场却非常艰难。是因为中国人习惯喝茶叶？房租太贵？咖啡的消费太低，这个现状是由很多方面的因素造成的。
首先，是因为咖啡的价格太贵，欧美大陆的咖啡普及就是从草根发展起来的，今天全世界70亿人的人均消费是127杯/年，欧洲人均消费560杯/年；美国人440杯/年，中国的人均消费才5杯/年。我们的邻居日本和韩国，咖啡的价格都相当于8-10元/杯，全世界只有我们自己的咖啡贵得离奇，正是因为贵得离奇的咖啡价格，阻碍了广大消费者消费咖啡的欲望。任何一个行业没有规模就没有效益，咖啡在中国还属于奢侈消费，很多人还不敢走进咖啡馆。
另外，不少专业人士表示，中国咖啡文化还不够成熟，区域消费市场冷热不均，同时因为缺少能够挖掘和传播中国本土咖啡文化的国内品牌。中国咖啡馆的数量爆发式增长，但是咖啡消费人群并没有跟进。近年来，北京、上海等一线城市和部分南方城市咖啡消费量确实增长较快，但中国目前人均年咖啡消费量仅为５杯。咖啡已经发展成为很多年轻人的休闲饮品新宠，但由于中国咖啡文化还不够成熟，很多人喝咖啡都是赶潮流。
最后，由于从原料种植到产品制作，再到咖啡调制都缺乏标准化的认定和操作，中国本土咖啡企业面临着专业化、规模化和品牌化的挑战。所以中国需要培育一批结合本土地域和文化特点的本土品牌，能够致力于提升咖啡的标准化生产，进一步传播咖啡文化，培育人们的消费习惯，这需要政府的扶持，也要靠企业本身更多的走出去学习和合作。
中国的咖啡市场正在不断扩大，中国的咖啡市场还有很大的增值空间。咖啡能够在以茶为主要饮品的国家站住了脚，说明很多人咖啡是认可的。所以咖啡店应该对以上问题进行针对性的优化，进一步扩大中国的咖啡消费量。
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2016-11-18 09:54:27
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