星巴克咖啡豆加工方法水洗法价格风味描述品种产地区介绍中国咖啡网

星巴克咖啡豆加工方法水洗法价格风味描述品种产地区介绍

所谓蜜处理(西班牙文为Miel Process)，据说意指带着黏膜进行日晒干燥的生豆制成过程。在咖啡豆去掉外层的果肉之后，会有层黏稠状的胶状物。传统的水洗处理法即用清水把之洗去，但因为有些高海拔产地的水资源限制，所以出现了这种直接晒干的方式。

　　蜜处理过程容易受到污染和霉害，需要全程严密看管，不断翻动，加速干燥，以避免产生不良的发酵味。它的好处在于能最好地保存咖啡熟果的原始甜美风味，令咖啡呈现淡雅的黑糖风味及核果香甜，而浆果风味亦支撑出红酒基调的香气，被认为是非常优雅的出品。蜜处理法的咖啡豆受到热捧，很大程度源于它又甜又厚的特征非常适合咖啡馆的Espresso制作，近年称之为“Miel Process”的咖啡豆越来越多，也成为国际咖啡参赛者偏爱的素材。

搭配食品的口味：焦糖、香料、巧克力、果仁。

品尝建议：

在咖啡压滤壶中泡制一份浓缩烘焙咖啡，然后将其与门店中浓缩咖啡机中制作的浓缩咖啡的口味作比较。通过品尝浓缩烘焙咖啡的精彩迷人之处，注意咖啡的制作方法是如何影响咖啡风味的。

我们用焦糖味去描述浓缩烘焙咖啡。这就表示在这款独特风味的综合咖啡中，香甜味会在其独具特色的栗色的咖啡中不断延伸。她的口味类似于漂浮在一层浮脂中的焦糖。

有关浓缩烘焙咖啡的摘录:

没有什么感觉比为当天第一个顾客制作第一份浓缩咖啡更好的了。随着蜜糖般金黄色的浓缩咖啡流入小杯中，空气中顿时洋溢着香料和焦糖的芳香。这总是让我心中暖洋洋的，精神为之一振。

星巴克经典咖啡之一浓缩烘焙咖啡

这款综合咖啡是我们所有浓缩咖啡饮料的核心，其特点是浓郁的香味以及柔和的酸度，且与浓厚的焦糖香甜味平衡搭配。

产地：多区域

加工方法：水洗法

风味：焦糖味，烘焙味

酸度：较低

醇度：厚重

食品搭配建议：焦糖，香料，巧克力，果仁

类似咖啡：佛罗娜咖啡®，危地马拉安提瓜咖啡

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

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花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

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2016-11-18 16:42:38