星巴克进驻长沙开果汁店茶馆

来源:中国咖啡网: 咖啡文化 > 作者:咖啡交易网 2024-03-29 我要评论

迫于快餐连锁店供应咖啡的压力,近两年星巴克“去咖啡化”动作频频。在长沙的超市里,星巴克饮料、速溶咖啡等产品早已悄然进入。此次开设高端新鲜果汁连锁店,是其在咖啡事业部以外最大的扩张行动。

去年,星巴克花3000万美元收购EvolutionFresh品牌,用于扩张果汁市场。星巴克介绍,这样的果汁能保留更多的营养,市场竞争力更强。数据显示,二季度美国高端果汁市场份额达到了25%。

长沙为何无高端果汁连锁店

现状:在消费能力强劲的长沙,高端鲜榨果汁连锁市场几乎空白。不过在长沙各百货商场,一般还是能看到小型鲜榨果汁店,售价每杯12元~18元不等,如王府井的水果宝贝;在各大中型餐饮店,也大多有鲜榨果汁提供。但在长沙最繁华的地段黄兴南路步行街走一圈,你会发现,各种奶茶品牌如地下铁、奶熊、七杯茶等都形成了区域连锁,产品种类及销量多以奶茶为主,有些也提供鲜榨果汁,但并不是主打。

“星巴克的鲜榨果汁是走高端市场,几十元一杯的鲜榨果汁不是每个消费者都能接受的。”步行街一家奶熊店店长认为,他们的产品针对特别的消费群体,因此,即便星巴克进驻长沙,其走的高端路线也不会冲击到自己的生意。

中国连锁经营协会王洪涛主任分析,鲜榨果汁本身调配技术不高,不具备连锁的基本条件,而相比奶茶等产品,新鲜果汁成本更高,专门开一家鲜榨果汁店,小本经营不一定能承受得起风险。

星巴克要开茶馆

开设高端果汁连锁店的同时,星巴克还打算在西雅图开设第一家Tazo茶馆,定位“混搭”,提供超过80多种茶饮、甜点和茶壶等一些与茶相关的产品供消费者购买,消费者还可定制个性化茶饮。

长沙茶馆为何难赚钱

现状:湖南的茶馆,历史远比国外悠久。2001年前后,茶楼在长沙大量涌现,但随着西式咖啡馆的红火,大多茶楼都顶不住压力,纷纷转型,化身为以餐为主、以茶为辅的茶餐厅,清茶楼仅剩劳止亭茶庄、尼山茶道、江西会馆等少数几家。而市内多家平价茶楼表示,2012年夏季,茶水销售不容乐观。“餐饮赚不到什么钱,自助茶早在几年前已经开始走下坡路了。所幸长沙一些茶楼房租压力不大,这两年依靠中餐与自助餐相结合的团队消费还能维稳经营。”湖南茶馆协会一位工作人员如是表示。

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2014-08-07 10:22:17

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