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阿拉比卡咖啡粉的风味描述口感处理法产地区品种研磨度介绍

阿拉比卡咖啡粉的风味描述口感处理法产地区品种研磨度介绍
咖啡豆的使用份量必须足够,使用太少的咖啡粉可能导致淡而无味,但也不用一次放太多。咖啡的标准用量是:用两平匙(约15克)咖啡豆(粉)煮一杯(约180cc)咖啡一般而言最适合冲煮咖啡的水温度在摄氏88~94度之间,避免使用刚沸腾的滚烫开水来冲煮咖啡。水烧滚以后静置1~2分钟再用来冲煮咖啡
波旁几乎全是圆身豆,豆粒比铁皮卡小一点,较晚熟,产量却比铁皮卡多30%。它适合种在海拔1200米以上,风味明显比1000米以下的突出,但是波旁有个缺点就是,它结果一年就要休息一年。圆身波旁的生命力旺盛,对锈叶病的抵抗力优于铁皮卡,但风味却不输与它,甚至更优。
  1810年,波旁岛的圆身豆有一部分突变为尖身豆,这就是著名的「尖身波旁」,它的特点就是咖啡因含量只有一半,产量少体质弱,极为稀有,就好像一个孱弱的贵族美少年……
上等的阿拉比卡?咖啡需要繁复的手工摘採、挑选与细緻的处理过程,因此全世界最昂贵,最优秀的咖啡豆均為?阿拉比卡?种咖啡。罗布斯塔?种咖啡因為成本低廉,通常用於產製即溶咖啡、以及罐装咖啡。少数品质较佳的?罗布斯塔?种咖啡也被使用在混合调配出(与阿拉比卡种咖啡混合)义式浓缩咖啡豆。
  其他差异还有一项重要的差异:咖啡因的含量,?罗布斯塔?咖啡的咖啡因含量约为?阿拉比卡?咖啡的两倍,这也是饮用某些罐装咖啡容易產生心悸与失眠的原因。
  看了这麼多?阿拉比卡咖啡?与?罗布斯塔咖啡?的差别,最后必须强调:
  阿拉比卡咖啡?并不等同?好咖啡?罗布斯塔?种也并不绝对是廉价咖啡!

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

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2016-12-20 16:59:44

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