浅烘焙的咖啡豆用多少度水浅度烘焙的咖啡有哪些中国咖啡网

浅烘焙的咖啡豆用多少度水浅度烘焙的咖啡有哪些

1、海绵蛋糕 200℃ 25~30min

2、酥类 210℃ 20min

3、马卡龙 190℃ 16min

4、饼干 200℃ 15min

5、曲奇 190℃ 15~20min

6、芝士蛋糕 190℃ 30~60min

7、牛油蛋糕 180℃ 30~45min

PS：每台烤箱的温度都不同，有的会偏高，有的会偏低，最好是自己买一个烤箱专用的温度计，对照上面的温度进行，从而减少失败率。

烘焙需要的不仅仅是兴趣，耐心、细致、严格的操作才是完成的关键。当然还要从失败中总结经验，在成功中找回信心。有时，即使是同一方子不同的人做出的东西也会有着千差万别，所以热爱烘焙的焙友们千万别灰心。

多学习、多操作，多get些小技巧，在每次烘焙中多总结失败经验，相信焙友们经历了这些失败，以后才能在烘焙道路上走的更远。

但作为烘焙商，对于咖啡烘焙水准的决议，不应该仅仅从烘焙师的小我乐趣与爱好启航，而理应从受众的需求着眼，所以说浅烘有浅烘的情理，深烘有深烘的原理，二者本没有好不佳的一致。假如你的仆役追求风味感，追求咖啡出打造地的风土特色，那么，浅烘可让你的客户们较为清楚地察觉到他们所重要的。相反，假设你的仆人恋爱圆润枯瘠、醇厚且甜感短缺的咖啡，那末中度致使深度烘焙是对比契合的。但豆叔要为深度烘焙咖啡的烘焙师们说一句话，许多浅烘风格的烘焙师认为咖啡在深烘形态下，咖啡中除了焦苦，没有其余的味道，咖啡的风味在深烘中消散殆尽，何等的说法是不主观的。一个善于深度烘焙咖啡的烘焙师，他的咖啡中不单没有烟焦味，并且西崽也可以或许感知到咖啡的丰姿。也就说，只会将咖啡烘焙到黑的出油，烟焦味异常暴烈的人，他不是烘焙师，而是烧炭的。

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2016-12-29 12:23:16