一、比例，豆叔咖啡烘焙工坊所选用的粉水比例为1:16，如果喜欢SCAA标准的朋友可以把它改为1:18，这样的改动会使咖啡的浓度有所下降。即：如果向法压壶中注入500ml的水，那么咖啡豆的使用量为32克或28克
二、研磨，我们将咖啡豆研磨至很粗砂糖的颗粒，这样研磨程度的选择是因为法压壶浸泡萃取的时间较长，如果研磨的较细，势必将减少浸泡萃取的时间，否则咖啡粉中的固体可溶解物质将被过多的抽出，我们称之为过度萃取
其实每个人的口味不同，并不存在一个绝对的粉水比值，答主就不拿个人喜好来强加给大家了。
从上面给出的SCAA的咖啡品管表也可见一斑。表中不同的红色斜线代表不同的粉水比，而即便是最中间小小的黄金矩阵区域，也有5条不同的红线穿过
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2017-01-04 17:54:38
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