咖啡萃取标准-双份意式咖啡萃取时间

在espresso的合理萃取范围——18%～22%，保证香气与滋味的完整体现，要表现典型的espresso，ebf可以控制在50%上下;若是非典型espresso，那就看个人喜好和设备性能了!

　　
工作中可以通过 ‘磨调粗、磨调细’，‘加点粉、减点粉’‘多萃点、少萃点’‘多放水、少放水’中去校正EBF

　　
可以通过EBF可以帮助你做出决定什么时候调磨，什么时候调整粉量，什么时候控制咖啡液流量。

若萃取率低于18%，可以称为萃取不足关于影响咖啡质量的因素：研磨、咖啡萃取率比例和文章关于影响咖啡质量的因素：研磨、咖啡萃取率比例和出自http://www.gkstk.com/article/wk-78500000742799.html，转载请保留此链接！。由于咖啡溶解于水中的有机物质低于一般水准，咖啡尝起来单薄，缺少层次而且易有稀释的口感，这是咖啡萃取不足时的特色。以意式浓缩咖啡来说，萃取不足的咖啡液表面Crema较少，有时甚至完全没有Crema。

最佳萃取率和浓度都不是绝对必要的考量，价格昂贵的光学折射仪也不必然位居家用冲煮工具之列。但是掌握咖啡冲煮这个日常实验的每一项变因，排除有问题的元素，却能够帮助你得到一杯远离苦涩的黑水。而量化的浓度与萃取率，就是探测的前锋