香气浓郁的哥伦比亚拉兹默斯庄园精品咖啡豆起源发展历史文化简介

　　在哥伦比亚喝咖啡是一种享受，不仅一日３次必不可少，大街小巷还布满了咖啡馆，从早到晚顾客盈门、座无虚席。咖啡馆绝无速溶之说，现煮现卖，小姐用精致的瓷碗斟上，恭恭敬敬送到顾客面前，自己随意加糖。室内香气弥漫，碗里香甜可口，慢慢品来余味无穷，难怪当地人各个嗜之成癖。

　　

　　哥伦比亚咖啡纯正的味道，来自于哥伦比亚那具有咖啡生长最有利条件的自然环境。但除此之外，与当地的种植者辛勤的努力是分不开的。在哥伦比亚，咖啡的种植面积达到了107万公顷，全国约有30.2万个咖啡园，30%到40%的农村人口的生活都直接依靠咖啡生产。哥伦比亚虽然有不少农场，但面积都不大。每个农场的面积只有2公顷左右，80%以上的咖啡种植园的咖啡树只有5000棵左右，平均3000棵。由此可见，哥伦比亚的农业属小农庄型。当地人在咖啡树周围种上高大的乔木或香蕉树。幼苗期为咖啡树搭凉棚，以保证咖啡生长所需要的阴凉潮湿环境。由于咖啡林内湿度大，温差小，咖啡豆成熟慢，有利于咖啡碱和芳香物质的积累，因而咖啡质量最好哥伦比亚咖啡，是阿拉比卡咖啡种中相当具有代表性的一个优良的品种，是传统的深度烘烤咖啡，具有浓烈而值得怀念的味道。它的香气浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度，有时具有坚果味，回味无穷，不论是外观上、品质上，哥伦比亚咖啡都相当优良，像女人隐约的娇媚，迷人且恰到好处

　　

　　哥伦比亚有三条科迪耶拉山脉南北向纵贯，正好伸向安第斯山。沿着这些山脉的高地种植着咖啡。山阶提供了多样性气候，这里整年都是收获季节，在不同时期不同种类的咖啡相继成熟。而且幸运的是，哥伦比亚不像巴西，它不必担心霜害。哥伦比亚大约拥有27亿株咖啡树，其中66%以现代化栽种方式种植在种植园内，其余的种植在传统经营的小农场内。

　　

　　其中最着名的产区之一就是娜玲珑省产区。其它的真正名字是Narino，直译是”那里尼奥“，国内咖啡界译作”娜玲珑“。娜玲珑的风味均衡柔美，干净且拥有杏、西柚以及太妃糖的丰富味道，所以深受咖啡饕餮者的喜欢。而这是因为：哥国以高海拔着称，中北部海拔较低主产商用豆，中南部则主产精品豆。中南部也是历届“超凡杯”以及SCAA“年度最佳咖啡“胜出者的专区，而娜玲珑省就是其一。同时哥伦比亚咖啡豆品质分有200多个档次，以特选级（SUPERMO）为最高等级，上选级（EXCELSO）次之；但18号豆（直径18/64英寸）以上的特选级咖啡，才能列入精选咖啡。而娜玲珑就是特选级（SUPERMO）品质。并且这也与娜玲珑选择了优质的卡杜拉品种和优质的天然条件是密不可分的。哥伦比亚咖啡与柔美的娜玲珑

　　

　　娜玲珑省咖啡种植区图景

　　

　　娜玲珑省更靠近赤道，北纬一度左右，全年光照充足；海拔多在1600米以上，境内终年积雪的山峰也不少见，险峻的高山和狭长陡峭的山坡带来温暖的多样性气候，从峡谷升起的暖湿气流令高海拔种植的咖啡能够免于霜冻的危害，致使2300米的高度也可以顺利的种植咖啡；火山土壤更为咖啡的生长提供了丰富的养料。

　　

　　哥伦比亚咖啡与柔美的娜玲珑

　　

　　漂亮的娜玲珑生豆

　　

　　并且娜玲珑省的全年降雨是呈峰形分布的，拥有一个雨季，从当年十月持续到次年五月，干季为六、七、八三个月。不过，即使在干燥的月份，咖啡农也不会过分担心，因为来自南大陆的信风带来的暖流与微凉的夜晚相遇会产生较足的水蒸气，正好为咖啡树们补充了水分。得益于此，娜玲珑的优质秘诀，就水落石出了。

　　

　　由此，也难怪娜玲珑在2010年的哥伦比亚的COE大赛上，囊括了前六名的霸气名次，其在Top10占了8个名次，Top21占了17个名次。品质之高由此可见一斑。

　　

　　而这，也是为何我唯独向大家推荐娜玲珑这款豆子的原因，其若选择中度的烘焙，它那苹果、杏子、西柚以及奶油和太妃糖的丰富味道，绝不会让你们乘兴而来败兴而归

　　

　　与其他生产国相比，哥伦比亚更关心开发产品和促进生产。正是这一点再加上其优越的地理条件和气候条件，使得哥伦比亚咖啡质优味美，誉满全球。咖啡在哥伦比亚的地位从以下事例中可见一斑：所有进入该国的车辆必须喷雾消毒，以免无意中带来疾病，损害咖啡树。

　　

　　另外，哥伦比亚的咖啡贸易出口管理，主要归全国咖啡业主联合会负责。它是非官方的行业性组织，有数名政府部长为其委员。哥伦比亚的法律明确规定，只有持联合会许可证的私商才能出口咖啡，目的是维护哥伦比亚咖啡在世界上的形象，同时也保证了政府在咖啡贸易中获得稳定的财政收入。 咖啡是哥伦比亚人的骄傲，哥伦比亚人最喜欢谈论的几件事，除了他们那曾经名列世界前茅的足球，就是他们引以为傲的咖啡了。