杏仁干香的玻利维亚精品咖啡豆研磨度烘焙程度处理方法简介中国咖啡网

　　过去玻利维亚的咖啡树常种在花园的周围充当树篱，起花木装饰作用。真正的商业生产从20世纪50年代早期才开始。1975年的大霜冻严重地损害了巴西的咖啡业，而玻利维亚(Bolivia)却从中受益，迅速发展起来。

　　玻利维亚的咖啡产地：

　　玻利维亚咖啡在海拔180--670米的高处种植。

　　玻利维亚咖啡的特色：

　　风味：优质混合咖啡

　　建议烘烤方法：中度至深度烧烤

　　★：一般

　　玻利维亚咖啡的市场：

　　玻利维亚种植的咖啡，其中的阿拉伯水洗咖啡豆出口到德国和瑞典，其味道并非当今最好的，而且带点苦味

　　玻利维亚咖啡的优势在于高海拔以及优秀的咖啡品种，这里传统的铁比卡和少量的卡杜拉都在世界市场上受到很高的评价。

　　玻利维亚并非咖啡生产大国，但拉巴斯山脉优良的海拔以及气候环境条件使得这里出产的咖啡品质非常优秀，玻利维亚精品咖啡细腻明亮，甜美芳香，是典型的让人感到干净轻松的咖啡。这里的咖啡具有微妙的果香，如梨，苹果，杏，橘子和柠檬。口感上麦芽与巧克力以及坚果的风味伴着甜味让人感到愉悦

　　在海拔超过2000米、拥有肥沃火山土壤的高山上，大多种植着传统的Typica种。处理咖啡的水源，也来自高山融化的雪水，全无污染。因海拔高且常年低温，这里的Typica种不像邻国的那么大颗，却有着更多元的香与更饱满的甜。干净的麦芽甜，柳橙、红枣、以及柠檬皮的香气，细腻优雅。余味之中，甜与香气都很持久。

　　品种: Typica

　　国别：玻利维亚（Bolivia）

　　产区： Bolivia Yungas Uchumachi No l berto Mamani

　　海拔: 1900-2100米

　　烘焙：浅度烘焙

　　前香：榛果、陈皮及山楂等淡淡的酸香

　　制作：建议水粉比例1:15，水温90℃，萃取时间2分钟左右，尾段的水不要。

　　风味：烤坚果与杏仁的干香，柳橙、白柚的的喀喀湖位于玻利维亚和秘鲁两国交界的科亚奥高原上，是南美洲地势最高、面积最大的淡水湖，也是世界海拔最高的大型淡水湖之一，还是世界上海拔最高的大船可通航的湖泊，是南美洲第三大湖

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2017-03-18 16:18:26