咖啡萃取

通过四个方向提升你手冲咖啡的质量!手冲必看文章

字号+ 作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:咖啡萃取 2018-01-10 14:31 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如何使它味道柔软 为了使其口感柔和,热水的温度是重要的。 通常,咖啡冲泡用热水的温度为95度左右,但在稍低温度(8090度)下提取时,苦味成分被抑制,成为柔和的味道。 但是,当温度低时,需要一

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如何使它味道柔软

为了使其口感柔和,热水的温度是重要的。通常,咖啡冲泡用热水的温度为95度左右,但在稍低温度(80〜90度)下提取时,苦味成分被抑制,成为柔和的味道。但是,当温度低时,需要一定的时间来萃取,这取决于豆类可能不能提取得牢固,所以逐渐降低温度并寻找最佳温度。
另一方面,当使用沸水时,咖啡豆中所含的许多成分被一次提取出来,所以会出现苦味和不愉快,所以我们不能推荐它。

如何使味道浓郁

味道的色调可以在一定程度上由粉末的量来调整,但是粉末的粉碎主要受到影响。咖啡豆粉有三种,细磨,地面磨,粗磨,各有特点。如果你想让味道更浓,请尝试调整粗糙度以使其更薄。细磨时,间隙消失,热水通道变慢,口感变得坚固。相反,如果它粗糙地接地,间隙会增加,而且热水的通道会更快,所以它是一种轻微的味道。为了使口感致密,尽量做到精细点,但是如果热水温度过高,就会过度提取,苦味和味道也会出来,所以你应该把热水的温度设定的低一些我猜。

提升咖啡的风味

也有一部分直接关系到口感的重量感,并根据1杯咖啡豆的用量进行调整。1杯将使用约咖啡豆13克,但增加了咖啡豆的重量和深度的量感的味道,浓郁出来。但是,这取决于如何来地变了味,也有一种可能性,即口味和将增加的量,例如,磨细变得太暗。这并不意味着更好的增加而增加,这是一个好主意,通过一点一点增加量进行调整。
相反,通过减少一杯咖啡豆的量,可以使其变成淡淡的味道。如果你不擅长黑咖啡,尝试减少量,研磨中等研磨。

如何让咖啡口感丰富

你可以通过调整提取时间来调整。因为提取时间由放热水的量确定,缓慢倾窄,从而增加提取时间将味道醇厚。在另一方面,由于在提取时间倒入的时间更短较厚短时间,它完成容易地光饮用。然而,由于这些也受到地面的方式和数额,例如,口感丰富,重量感觉出来,因为进一步有时丰富性也被调整为成为与辛酸和反向杂味,如问题将被强调,平衡也很重要。

它是鱼吗?有四点决定这样的咖啡的味道,并在寻找每个属性,找到你最喜欢的味道,也可以说是一种乐趣。参照上述,请享受味道的不同。

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