精品咖啡豆

哥斯达黎加索诺拉庄园薇拉沙奇手冲温度、研磨度、粉水比建议

字号+ 作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2017-12-06 18:15 我要评论( )

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 有人推测从波斯王朝时就已开始种植了。后来法国隆河一带曾经大面积种植,并是当地非常流行的葡萄酒。如今,澳大利亚种植西拉的热情远远超过法国隆河地区,成为西拉最主要的产地。 国家: 哥斯达黎加

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  有人推测从波斯王朝时就已开始种植了。后来法国隆河一带曾经大面积种植,并是当地非常流行的葡萄酒。如今,澳大利亚种植西拉的热情远远超过法国隆河地区,成为西拉最主要的产地。
 
       国家:哥斯达黎加

       庄园:索诺拉庄园

       海拔:1700-1800米

       品种:薇拉沙奇

       处理法:日晒
  
       杯测风味: 葡萄干、巧克力、莓果、清爽、优雅、果酸、青柠、红酒香梨、黄核果
 
  庄园给出的杯测风味,最先突出的就是葡萄干,正如她的名字一样。索诺拉庄园(Hacienda Sonora)是哥斯达黎加一个很著名的庄园,位于Poal火山脚下美不胜收的中央谷。
    咖啡生长在富饶的火山土壤上,和多种多样的外来物种共同构成了一个复杂的、可以生产高质量的小批次咖啡的生态系统。
 
  这个庄园利用天然的水流驱动佩尔顿水流机,为庄园提供100%的可再生能源。95%的索诺拉咖啡采用日晒处理,然后放在低热的干燥器中干燥3小时,这样可以处理的很均匀。

  这是一个咖啡品种,60年代最先在哥斯达黎加西部谷地发现的奇珍品种,是波旁的一支变种,最先开始由谁种植的不可考,固当地有神之礼物,神之咖啡豆之称。
 
  新到的这批薇拉沙奇,采用的是黄蜜处理法,中度烘焙,酸味不会太尖锐,突出蜜处理咖啡典型的顺滑质感,body中等。
 
  入口后满口红糖、花香、杏仁、红茶、橘子和甜香料感、温和的酸度、糖浆口感。风味非常干净,几乎没一丝杂味。 应该说是远超一般的塔拉珠了,这是哥斯达黎加给我们惊喜。
  --产品介绍--
 
  产 区 :中央谷地 
 
  庄园:索诺拉
 
  处理法:日晒处理法
 
  烘 培:中度烘焙
 
  分 级 :极硬豆
 
  品 种 :薇拉莎奇
 
  海 拔 : 1600公尺
 
  采收期 : 每年12月到2月 ,到达大陆一般6月份之后

       手冲哥斯达黎加索诺拉庄园薇拉沙奇。15g粉,中细度研磨(沙糖大小),v60滤杯,90度水温,第一次注水30g水量,进行30秒闷蒸,注入至105g水量断水,等待粉床水量下至一半再注水,缓慢均匀注水直至225g水量,最后可以摇一摇滤杯增加萃取,水粉比1:15,萃取时间2:04

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