肯尼亚风味最独特的咖啡豆-康古努AA TOP微产区微批次介绍

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• 肯尼亚康古努AA TOP 
  Kenya Kangunu AA TOP 
• 之前就有听说这支肯尼亚风味相当不错,有别于传统的乌梅,或是深色莓果风味,康古努有着很不一样的表现.柏林的知名烘焙厂The Barn也有进这支豆子.日前与台南丰咖啡吴大哥聊到这支豆子,他很大方的分了500g让我测试,看看用不同烘豆机,不同手法,在极浅的焙度下能有什么不同的表现. 
• 不同于我们熟悉的Nyeri, Kirinyaga的产区,康古努来自于奈洛比南边的小区Embu,海拔在1600-1700.根据豆商的杯测描述,有蔓越莓,草莓风味,与明亮的柠檬酸质.而The Barn的熟豆杯测风味则是杏桃,黑莓,与果汁口感.批次不同,风味也可能会不同,看似浆果风味与Juicy的口感会是这支豆子的最大卖点.
• 这次的烘焙量500g, 先取100g样品估算瑕疵比率. 一如大部分的肯你亚, 有不少的贝壳豆, 还有一些形状不完全的豆子. 挑出瑕疵豆3.8g, 豆子看起来还呈黄绿色, 水分看似保持得还不错.
• 入豆温185度, 烘焙重量481.3g, 回温点约落在1分12秒93.1度, 由于想试试更浅的焙度, 所以刚进入一爆就下豆, 下豆温198度. 烘焙时间10分12秒. 烘焙完成后重量约426.4g.
• 放置24小时后测试, 取15g磨开, 冲250g, 93度热水. 干香可以感受到明显的蔓越莓果干的香气, 伴随着焦糖香, 入口后清爽的像蔓越莓汁,又带一点鲜奶油的香气, 蔗糖般的甜感, 尾韵又带点莱姆的酸, 在浅焙的状态下能有这样清爽酸甜的表现着实不容易, 上次在台南丰咖啡喝到的则是在蔗糖甜感方面表现得更明显一点, 香气的丰富度也相当不错. 这支豆子可以说相当超值划算, 如果想试试不同微产区的肯尼亚, 这支是非常好的选择.

 

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚会烂产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

 

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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号

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2017-12-26 19:14:41