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夏天到来之快，令人措不及防，在众多的夏日冰咖啡里，冷萃/冷泡咖啡的诞生，让冰美式咖啡感到了“威胁”（哈哈，开玩笑的啦～）。
相比起冰美式咖啡，冷萃/冷泡咖啡备受年轻消费者的喜爱，前街认为是冷萃咖啡干净饱满的口感，都十分直接引用或者制作成各式各样的特调咖啡。即能品尝出制作咖啡豆的独特风味，也能在特调咖啡中起到一个中和又不失自我的角色。
冷萃咖啡和冰美式咖啡的区别
冷萃咖啡是一款在低温环境下萃取的咖啡液。咖啡粉在水里没有了热分子的运动，当中一些重分子物质/醇厚的物质不易在水中释放，因此不容易出现苦涩的味道。同时，一些轻分子物质/酸甜物质在低温环境下有一个长时间的浸泡，是可以释放充分的。
因此冷萃咖啡的优点在于咖啡干净且饱满，一些浅烘焙-中烘焙的咖啡豆，能发挥出超完美的水平，制作也非常简单！！！但是缺点就是，需要浸泡8-12个小时才能萃取出好喝的咖啡。
冰美式咖啡是一款在增压、高温、快速通过极细研磨咖啡粉层的咖啡液，然后兑水而成。咖啡粉当中的醇厚物质会被快速萃取，同时萃取比例少，因此味道十分醇厚浓烈，因此被大家称为浓缩咖啡。
美式咖啡的名字是因为美国士兵在意大利喝不习惯浓缩咖啡，然后根据自己口味加入不同量的水，因此称为美式咖啡。其优点在于快速，且能根据自己口味加水调整浓度；而缺点就是如果浓缩咖啡没有得到合适的萃取，咖啡口感容易出现焦苦的味道。
冷萃咖啡的制作步骤
本文前街咖啡（FrontStreet Coffee）使用一款自家烘焙，来自巴拿马波奎特产区的「花蝴蝶咖啡豆」进行演示。这款咖啡豆采用的70%的瑰夏+30%的卡杜拉卡杜艾咖啡豆，因为生长在同一个产区，因此也是属于单品咖啡豆哦～
粉量：40克
粉水比例：1:13
水温：0°C——4°C
时间：8-12小时
研磨程度：中细研磨/中国20号标准筛网通过率75%
前街咖啡（FrontStreet Coffee）制作冷萃咖啡会先将咖啡豆研磨成白砂糖的大小，并放入干净、能密封的容器中，接着注入常温水与咖啡粉充分接触后。然后放入冰箱冷藏室中浸泡8-12小时，然后使用密度较高的过滤网/滤纸将咖啡渣过滤。
过滤后的冷萃咖啡能直接饮用～也可以兑入其他自己喜欢的材料。花蝴蝶冷萃咖啡口感表现饱满醇厚，有着浓郁的绿茶回甘～明亮的柑橘般酸质、白色花的清新以及蜂蜜般的甜感。
性价比日常浅烘手冲花香型咖啡豆推荐购买：前街.埃塞耶加雪菲果丁丁 前街.巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街.巴拿马花蝴蝶咖啡豆
深烘咖啡豆醇厚平衡型推荐购买：前街.黄金曼特宁咖啡豆 前街.蓝山咖啡豆 前街.皇后庄园咖啡豆
意式浓缩拿铁咖啡豆推荐购买：前街.经典拼配 前街.草莓糖意式拼配
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2025-07-20 12:15:00
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