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如何挑选好的意式咖啡豆?需要注意什么?

字号+ 作者:lulu 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2018-07-11 20:07 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如何挑选 好的意式咖啡豆 ?需要注意什么? 一、别贪小便宜,最好买从咖啡烘焙日起一个月内能喝完的量 因为咖啡豆的新鲜度是从烘焙好的时候开始起算。刚烘焙好的咖啡豆,会开始排




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  •   如何挑选好的意式咖啡豆?需要注意什么?

    一、别贪小便宜,最好买从咖啡烘焙日起一个月内能喝完的量
      
      因为咖啡豆的新鲜度是从烘焙好的时候开始起算。刚烘焙好的咖啡豆,会开始排气(主要是二氧化碳),持续约一星期左右,当气体完全排完之後(约二-三周),咖啡豆就不再新鲜罗!
      
      生态绿咖啡坚持严选新鲜原豆,自厂鲜烘,让你随时喝厚实甘醇、果甜芬芳的好味道
      
      可判断咖啡豆新鲜度的tips:
      
      1.出油:浅至中烘焙的咖啡豆,表面会呈现雾状,几乎看不见油;深度烘焙的豆子,表面会有小颗粒的油,烘焙度越深,出油也越多。
      
      2.香气:新鲜烘焙的咖啡豆会有一股浓郁的香气;反之不新鲜的咖啡看起来油亮亮且闻起来有浓重的油耗味 ,那表示你买到不新鲜的咖啡豆。
      
      3.泡沫:新鲜的咖啡豆里多少还有些未排放的气体,因此,将热水浇在研磨後的咖啡粉上时,表面会产生泡沫的现象,咖啡豆就像在呼吸一样,会有些後的泡泡与油脂(crema)产生。
      
      二、购买有清楚标示日期的咖啡豆才是聪明的选择。
      
      一般来说,食品类的产品会看保存期和赏味期,咖啡豆属食品类,有些咖啡大厂利用中央烘焙的方式量产咖啡豆,保存期限通常是在12到18个月之间,但保存期限与新鲜度是两码子事,咖啡豆其实要看的是赏味期,越新鲜的咖啡豆冲泡出来的咖啡越好喝哦!
      
      三、别买来路不明或标示不清的咖啡
      
      市面上很多咖啡商因价格竞争,只好购买品质差且便宜的生豆烘焙,因此不敢清楚标示咖啡身分证。然而,生态绿的咖啡可是有清楚完整的身分证,让你买的安心、喝的放心。
      
      (推荐阅读: 公平贸易咖啡的户口名簿─藏着秘密的咖啡豆麻布袋)
      
      生态绿的咖啡豆,除了有身分证之外,皆有送至SGS检验,当中检验了398项农药残留以及黄麴毒素、赭麴毒素A、大肠杆菌的含量检验,均未检出,希望消费者安心消费,继续支持生态绿在食品安全、透明消费的努力。详细的检验报告在此。
      
      四、选购有「单向排气阀」的包装袋
      
      烘焙完的咖啡豆,容易氧化,尤其高温和湿气等会加快氧化速度,缩短最佳赏味期,建议选择不透光或有单向排气阀的包装袋。
      
      五、喝咖啡是很主观的,要找到好喝的咖啡,最重要的还是要先了解自己的喜好。
      
      如果还不是很确定自己喜欢的咖啡是哪一种,小编建议大家可以先尝试不加奶、不加糖的黑咖啡,培养对咖啡的喜好,练习品嚐不同产区咖啡豆的香气与口感,渐渐地,你就会开始对喝黑咖啡上瘾,还能找到属於自己的咖啡味哦?!  
     

 

 

 

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