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尼加拉瓜咖啡 尖身波旁 天然半低因咖啡 低咖啡因咖啡是什么

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2018-08-09 13:46 我要评论( )

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  •     Nicaragua Mierisch El Minita Laurina Natural
     
      尼加拉瓜 米耶瑞诩庄园 米妮塔 日晒 尖身波旁种 天然半低因咖啡
     
      尖身波旁的天然极低咖啡因、产量稀少、细致和迷人的馥雅香气,为世上最古老的树种之一。
     
      尖身波旁(Bourbon Pointu) 的学名为Laurina,是最原始的波旁品种亚种(Sub-Variety ),来自马达加斯加(Madagascar)旁的留尼汪岛(Reunion),咖啡树的叶子和植株都比一般矮小,咖啡也较小粒和尖身,据说也是摩卡种的父母,是现在拉丁美洲咖啡树的源种。
     
      具有极低咖啡因,一般来说阿拉比卡约有1.2%的咖啡因、罗布斯塔2.2%,尖身波旁(Laurina)则只有0.55%,远低于一般阿拉比卡一半以上。
     
      热带水果与野花的甜美香气,细致迷人——
     
      天然低因品种
     
      天然低因咖啡的发现和培育,有两家企业不得不说。意大利的illy和日本的ucc。而他们的研究对象都是叫做“尖身波旁”的豆种。
     
      从89年开始,illy经过巴西的实验失败,后移植萨尔瓦多的意外惊喜,自2008年开始售卖Idillyum的天然半低因浓缩咖啡胶囊。而生豆产量不高,且Idillyum的配方中含有其他阿拉比卡豆,即非纯尖身波旁。
     
      早在1970年代,日本上岛咖啡ucc的专家川岛良章在萨尔瓦多学习咖啡栽植时曾听老农提起“古老又低因的咖啡树可能还活在法属波旁岛”。后来他就去了,亲赴非洲考察寻找“古老又低因的咖啡树”。结果无功而返。2001年的一通电话带来了好消息。果然是绝迹半世纪的“bourbon piontu(尖身波旁)”。尖身波旁在最早的发源地复育的计划震惊了世界。2006年开出700公斤的低产量决定了2007年4月ucc以每100克7350日元的高价,比当年的蓝山还要贵5倍。
     
      在世界各大烘焙商寻找培育天然低因咖啡热潮中,一个国家是绝不能被忽视的。天然低因咖啡的开发实际上是发现和改造咖啡树基因的过程。因此阿拉比卡的发源地,也是阿拉比卡基因宝库的埃塞俄比亚还没有加入战局。2008年,埃塞俄比亚农业部官员宣称已找到天然的低因品种。而此事以讹传讹,不知真假也没了下文。
     
      ​
     
      过去科学家发现的天然低因品种多出自埃塞俄比亚、莫桑比克或马达加斯加及斯卡林群岛,2008年喀麦隆咖啡被发现新品种“察理耶里安纳咖啡”,与阿拉比卡一样自花授粉且种子不含咖啡因。
     
      如何培育低因、味美又多产的咖啡新品种,成了近年咖啡载植业的显学。
     

 

 

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