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JAVA爪哇咖啡怎么喝?爪哇咖啡好吗?爪哇咖啡风味

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-05-08 15:34 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在产咖啡的国家中,印尼是非常值得关注的一个。印尼是印度洋上的一个岛国,诸岛分布于赤道线两侧,其中三个岛:爪哇、苏门答腊、苏拉维西,出产全球重要的咖啡。17世纪中期,荷兰



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  •    在产咖啡的国家中,印尼是非常值得关注的一个。印尼是印度洋上的一个岛国,诸岛分布于赤道线两侧,其中三个岛:爪哇、苏门答腊、苏拉维西,出产全球重要的咖啡。17世纪中期,荷兰人就把咖啡树带到了当时的锡兰(斯里兰卡)和印尼的爪哇。18世纪,印尼已经成为咖啡的主要生产地,所产的优质阿拉比卡咖啡几乎全部供应给欧洲。但到了19世纪,1869早出现于锡兰的咖啡锈蚀病也祸及印尼。到了1877年,印尼诸岛上的大部分咖啡田都被锈蚀病损毁,荷兰人不得不从非洲引进其他的咖啡品种,也就是罗布斯塔咖啡。它比较能抗病虫害,但质量要逊色一些。印尼咖啡90%左右是罗布斯塔豆,每年大约680万袋,只有不到10%的豆子为阿拉比卡咖啡。
     
      产于印尼爪哇岛的爪哇咖啡,原属于阿拉比卡种咖啡。病虫害使得盛产优质阿拉比卡咖啡的爪哇,因畏惧病虫害的侵扰而改种罗布斯塔咖啡,人们视若珍宝的阿拉比卡爪哇咖啡从此远离了人们的视线,人们当年对爪哇咖啡的无限青睐和追捧,也自此丧失殆尽。
     
     
     
      印尼咖啡的分级是以瑕疵比例,分为6级,G1 —— G6,G1为最高级。爪哇咖啡豆采水洗处理。
     
      爪哇的阿拉比卡咖啡有著一种奇妙的水果风味,喝起来带有一种黑莓和葡萄柚的味道,是许多咖啡老饕的最爱。这款咖啡带著极佳的中等纯度,酥脆而清爽的口感。风味清新且最适合夏天做冰咖啡饮用。品尝这款咖啡时,如果搭配上柚子之类带有酸度的水果,一定能给您最好的咖啡体验。
     
      爪哇咖啡的苦、醇,加上巧克力糖浆的甜浓,使爪哇咖啡更甘醇顺口,很受女性欢迎!

    前街咖啡推荐爪哇咖啡煮制方式:

    ——以【玻利维亚 爪哇种】为例



    推荐煮制方式:手冲
     
    参数:V60/1:15/89℃/研磨度BG 5R(中国标准20号筛网通过率58%)/冲煮时间1’56”
     
    入口是明显的柑橘、莱姆、山楂的酸甜感,带着些水果巧克力跟香草奶油的余韵,温度降下来是甜橙的酸调,凉了以后有着淡淡的枫糖甜感和茉莉花茶、玫瑰花茶的余韵,蔗糖回甘持久。
     

 


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