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东帝汶咖啡豆经济发展怎么样?东帝汶提摩咖啡品种的风味和口感?

字号+ 作者:lulu 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2018-09-13 21:25 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 东帝汶咖啡 豆经济发展怎么样? 东帝汶 提摩咖啡品种的风味和口感? 这是 东帝汶 Tatamailau。你会发现它是全豆形式的,你可能会发现它酿造成当天的黑咖啡。这种咖啡的名字来自东




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  •   东帝汶咖啡豆经济发展怎么样?东帝汶提摩咖啡品种的风味和口感?
     
      这是东帝汶Tatamailau。你会发现它是全豆形式的,你可能会发现它酿造成当天的黑咖啡。这种咖啡的名字来自东帝汶岛中心的一座山 - Mt. Tatamailau,岛上最高点。帝汶是位于东南亚海洋南端的一个岛屿。东帝汶也被称为东帝汶,是帝汶岛的一部分。该地区的总面积仅为5,640平方英里。
     
      这里生产的咖啡味道鲜美,出口到世界各地。豆通常具有中等至全身,具有多种口味和低酸度。
     
      喝着我们的帝汶咖啡时,您会注意到口感干净,清爽,可口的味道令人愉悦。
     
      了解东帝汶的深色咖啡因​​含量,咖啡产量以及为什么这些咖啡豆品质卓越。
     
      在Tetum的母语中,“Tatamailau”的意思是“所有人的祖父”。传说,一个男孩拯救了鳄鱼的生命,为了回报他的善意,鳄鱼变成了一个岛屿。鳄鱼背部的山脊代表着山脉的岛屿范围。袋子上的鳄鱼艺术品是由Victor Melendez绘制的,你可以在Instagram上关注它。
     
      这种咖啡生长在比东帝汶Peaberry更低的高度,但与高海拔咖啡一样复杂。它生长在树荫下,产生与高海拔咖啡相同的特征。遮荫树减缓了豆子的生长,产生了非常密集的豆子。这种咖啡生长在海拔1250米左右,东帝汶是一种较低海拔的咖啡。如果您将East Tatamailau与East Timor Peaberry进行比较,那么peaberry咖啡将生长在1,300至1,800米之间。
     
      这是来自亚太地区种植区的全洗咖啡,这个区域有点不寻常。来自这个种植区域的许多咖啡都是半洗的。
     
      这款咖啡经过全面清洗处理,赋予其明亮的花香,清爽,干净的咖啡酸度,让人想起拉丁美洲咖啡。这是一款适合沉浸式酿造技术的好咖啡,如Sowden Softbrew,Clever dripper或咖啡压榨机。这是一个更黑的烤肉配置文件,所以你会发现更深的烤肉的甜味。我也给你一个豆子的特写。我们的帝汶豆已被认证为1级。这是可以获得的最高等级的咖啡,是市场上最好的质量。这意味着bean具有最少量的缺陷,不允许存在主要缺陷。它们具有最一致的尺寸,仅使用最成熟的樱桃。
     
      这种咖啡是一种深色烤肉,释放出浓郁的巧克力味。缺乏酸度增加了平滑的味道。略带烟熏的暗示显而易见,干净的body,东帝汶咖啡收获期一般为6月至9月,运输期为8月至11月。我们考虑当前的咖啡作物,直到第二年的作物开始到达北美。
     
      地区:东帝汶
     
      海拔:  800 - 1,600米
     
      品种:  Hibrido de Timor,Bourbon
     
      过程: 水洗
     
      干燥: 水洗后干燥
     
      收获: 四月至九月
     
      出口:  4月至8月
     
      在帝汶咖啡生产的东帝汶,Cooperativa Cafe Timor雇佣了来自农村极小农场的农民,他们经常监督不超过一公顷的咖啡生产农田。这些高海拔地区的咖啡作物最初是由葡萄牙殖民者种植的,但随着时间的推移已经发生了变化,创造了一种具有更清洁杯子特征的新型杂交品种。
     
      前街推荐冲煮:
     
      滤杯:KONO滤杯
     
      水温:88度
     
      研磨度:小富士研磨度4
     
      冲煮手法:水粉比1:14,17g粉,第一次注水25g水量,进行30s闷蒸,第二次注入至238g水量,萃取时间2:30秒左右
     
      分析:KONO杯底端的肋条并不是很多,滤纸紧贴在滤杯上,达到限制气流的目的,这样可以使水与咖啡粉能够在滤杯中有更长的接触浸泡时间,保证粗研磨的萃取时间和萃取率。这样能够让咖啡粉得到充分的萃取,提升了醇厚的口感,让味道更佳集中。





     

  

 

 

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