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马拉维Sable Farm介绍 马拉维pea berries咖啡的特点

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2018-11-06 13:04 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡已在非洲东南部的小国家 马拉维 种植了将近100年,但由于多年没有组织合作社,这种粗糙的生产尚未被认为是生产优质咖啡的国家。直到最近。 2007年,Mzuzu咖啡种植者合作社联盟

 

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  咖啡已在非洲东南部的小国家马拉维种植了将近100年,但由于多年没有组织合作社,这种粗糙的生产尚未被认为是生产优质咖啡的国家。直到最近。
 
  2007年,Mzuzu咖啡种植者合作社联盟成立。通过工会,工人可以自由地沟通和汇集他们的资源,以生产出特别的咖啡。马拉维Mzuzu Union的清淡的热带酸度和清新的甜味终于与世界其他地方分享了优质马拉维咖啡的秘密。
 
  马拉维刚刚开始在特色咖啡市场获得信誉。马拉维南方的农场质量一直都是有保证的。马拉维是一个内陆,非常小的国家,咖啡作物非常小。它与北部的坦桑尼亚接壤; 但是马拉维北部缺乏该国南部所拥有的高度和基础设施(即道路)。在Sable Farm种植的咖啡达到5000至7000英尺的高度,然后进行分类并用清水洗净。这些大AA豆被分类为作物中最好的豆类。
 
  虽然是水洗处理的咖啡,但是它的果味较少,但比自然的埃塞俄比亚有更丰满的身体。与坦桑尼亚的咖啡进行最密切的比较。有李子,酸橙,青苹果的味道 - 味道宜人,多汁,干净甜美。
 
  这里的豆子主要是pea berries,比大多数咖啡更难烘焙。非常密集,所以它们需要大量的热量,如果没有很高的空气流通,你就有可能在烘焙豆子内部之前烧掉外面,从而导致烘焙不均匀。Pea berries在空气烘烤器中做得非常好,如果你在煎锅或任何地方烤,你必须手动搅拌豆类,因为它们是不是扁平的,而是扁平的。如果您有一个鼓式烘烤机,如果您可以在烘烤过程中提高滚筒速度或增加排气扇,它们会很好。
 
  除了豆的密度,它们很容易烘焙!从一爆到二爆的任何地方都有相似的味道,所有的味道都很棒。光谱较轻的一面可以让你获得更多的亮度,梅花的味道,中度烘焙是我们最喜欢的,而二爆 - 一些青苹果,多汁的石灰,更光滑,更甜。就在二爆时,它不那么甜,不那么复杂,但仍然是果味,仍然是柑橘。我会把它比作一个非常好的坦桑尼亚,带有宽容的烘烤曲线。
 
  前街咖啡建议用89-90度水来分三段式冲煮,入口有李子,酸橙,青苹果的味道。

 

 

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