精品咖啡豆

布隆迪Nzove水洗处理厂介绍 布隆迪咖啡有什么特点?

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2018-11-06 14:17 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 布隆迪 的地理环境十分适合咖啡种植。境内多山,拥有适合的海拔高度与气候。境内并无咖啡庄园存在, 布隆迪 咖啡豆主要由众多的小农户生产。近年来这些小型生产者越来越具有组织能



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  布隆迪的地理环境十分适合咖啡种植。境内多山,拥有适合的海拔高度与气候。境内并无咖啡庄园存在,布隆迪咖啡豆主要由众多的小农户生产。近年来这些小型生产者越来越具有组织能力,他们多半会聚集在境内160家湿式处理厂周围,这些湿式处理厂的三分之二为国营,其他则是私有,每家湿式处理厂平均会处理从数百到最多两千个生产者的咖啡豆。
 
  不同产区内的湿式处理厂也会各自组成管理整合单位——SOGESTAL湿式处理厂管理协会。协会的主要功能是在区内提供更好的硬件设备,因此对今年来布隆迪咖啡质量的提升着实功不可没。布隆迪最好的咖啡都是经由水洗法处理,多半属波旁种,不过也有其他品种。布隆迪与领过卢旺达有许多相似之处,除了类似的海拔高度与咖啡品种,两国都是内陆国,若要将咖啡生豆在最好状态下迅速外销到消费国,这会造成阻碍。和卢旺达一样,布隆迪的咖啡也容易出现瑕疵味——土豆味。
 
  直到最近这几年,每个SOGESTAL之下的湿式处理厂都是混合处理生豆。许多来自布隆迪的咖啡仅能往上追溯到各自的SOGESTAL,即其原产区。
 
  2008年起,布隆迪开始朝精品咖啡产业转型,促使许多如直接贸易及产地可溯源的采购方式出现。2011年布隆迪举办了声望杯(Prestige Cup)的咖啡生豆品质赛,这也是在正式举办更具规模的卓越杯(COE,Cup of Excellence)之前的引导赛。来自各个湿式处理厂的咖啡豆分别储存,根据品质排名,之后在拍卖会售出,咖啡豆都具产销履历。这也意味着来自布隆迪的独特的优质咖啡豆将会逐渐出现在市面上,对质量的提升极有帮助。
 
  1992年,在布隆迪的恩戈齐省,在Mwumba社区建造了Nzove咖啡洗涤站咖啡。该站点位于土壤肥沃,营养丰富的地区,当地人民在没有得到政府许可的情况下耕种和耕种丰富的土地。为了应对未经授权的土地使用,并大肆试图要求撤销该地区的秩序和控制权,政府决定建造一个咖啡清洗站,以便看到订单返回该地的农业。Nzove的名字源于名称“inzovu”,它是大象的基隆迪词。在很久以前,这里的土地曾经是大量象群的家园,但不幸的是,曾经漫游过这个国家的许多动物就是如此,
 
  前街咖啡建议用89-90度水来冲煮,有着高级香水般的香气,入口是葡萄,焦糖,樱桃,柑橘,油桃,苹果的风味,尾段绿茶茶感。

 

 

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