有不少朋友都听过曼特宁咖啡豆的大名，但前街发现很多朋友只限于知道曼特宁，而不清楚里面的细节，比如其中比较出名的黄金曼特宁、老虎曼特宁、林东曼特宁这些咖啡豆之间有什么区别呢？
曼特宁名字的由来
其实曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品种的名，它的名字其实是印度尼西亚曼代宁mandheling民族的音误。曼特宁咖啡在二次大战日本占领印度尼西亚期间，一名日本兵在一家咖啡馆喝到香醇无比的咖啡，于是他问店主，咖啡的名字，老板误以他是问你是哪里人，于是回答：曼特宁。战后日本兵回忆起在印度尼西亚喝过的“曼特宁”。于是托印度尼西亚咖啡客运了15吨到日本，竟然大受欢迎。曼特宁的名字就这样的传了出来。
黄金曼特宁咖啡豆
说到黄金曼特宁，不得不提的就是PWN公司了。PWN公司全名叫普旺尼咖啡公司（Pwani Coffee Company）。在印尼当地这是一家非常出名的咖啡收购公司，主要是收购曼特宁咖啡豆，印尼最好的产区几乎都被它收购走了，所以PWN公司出来的豆子大部分也都是独特的精品。而黄金曼特宁就是这个公司出产的产品，生豆收购回来之后再经过多重人工手选，挑选出饱满无瑕疵的豆子，最后这些仿佛经历选秀般层层筛选的佳豆才能划分为黄金曼特宁。
不过PWN公司把黄金曼特宁注册了商标，也就是说以后只有PWN公司出产的黄金曼特宁才能算是真正的“黄金曼特宁”了。市面上很多不是PWN公司出的，挂着黄金曼特宁名牌的豆子其实应该叫做精品曼特宁。
前街教大家一个辨认黄金曼特宁的方法，就是每一袋出口的黄金曼特宁麻袋里会附带一张认证证书，如果大家在购买咖啡豆时，商家能提供证书的认证，就说明了这是真正的黄金曼特宁咖啡豆。
老虎曼特宁咖啡豆
老虎曼特宁产自苏门答腊岛亚奇省的塔瓦湖一带。塔瓦湖位于苏门答腊亚齐省北方的Gayo山区，横跨赤道两侧的印尼，湿热的热带雨林气候雨量丰沛，又有肥沃的火山土壤给咖啡带来丰富的养分；但是由于地处偏僻交通不便，直到1924年才开始种植咖啡，大多是采用了传统遮荫、不施用农药的有机式栽种。
在亚齐，咖啡是该区排名第二的出口经济作物。当地估计约有 60,000名的小规模咖啡种植农民，每人拥有的咖啡栽植地约为 1——2 公顷。印尼传统的咖啡贸易方式为多串连点式供应，从农民开始，经过多层的中间商，才慢慢集结出大量的出口货物。在印尼咖啡的贸易系统里，由单一窗口从农民端收货然后安排出口的直接贸易，在印尼当地是相当少见的情形。
曼特宁虎的要求是口感会有着汉方中药香味的香气，并且十七目以上瑕疵率低于4%的曼特宁才能叫虎。
林东曼特宁咖啡豆
林东地区是生产曼特宁咖啡豆的一个传统产区。从这里出产的咖啡豆都可以称为林东曼特宁。
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2022-10-30 12:17:37
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