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埃塞俄比亚咖啡种植区哈拉尔Harar咖啡怎么样?哈拉尔Harar咖啡的

字号+ 作者:lulu 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-12-02 21:31 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Harrar -也拼作Harar-包括最东部的埃塞俄比亚咖啡种植区。它被再细分为四个较小的区域:东哈拉尔,西哈拉,贝尔和阿尔西。Harrar通过巨大的沙漠,一直延伸到边境,它的东部是索马


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 Harrar -也拼作Harar-包括最东部的埃塞俄比亚咖啡种植区。它被再细分为四个较小的区域:东哈拉尔,西哈拉,贝尔和阿尔西。Harrar通过巨大的沙漠,一直延伸到边境,它的东部是索马里。
 
  咖啡生长集中在高地,从迪勒达瓦和哈拉尔,向南和向西,呈一条缓缓下降的弧线。
 
  地理和文化
 
  哈拉尔、阿尔西和贝尔的气候比较干燥,比埃塞俄比亚西部和南部要暖和。在哈拉尔咖啡种植区的东部、北部和南部有大片干旱的沙漠。
 
  迪勒达瓦城Dire Dawa是东部埃塞俄比亚主要的贸易和交通枢纽,也是埃塞俄比亚第二大城市。
 
  由于埃塞俄比亚地处内陆,从亚的斯亚贝巴到吉布提港口的铁路线途经迪勒达瓦城Dire Dawa,使之成为埃塞俄比亚贸易和商业的重要城市。哈拉尔咖啡业务也集中在迪勒达瓦,所有的主要出口商都在这里设有办事处,还有仓库和出口工厂。
 
  埃塞俄比亚东部咖啡产区的道路往往沿着山脊延伸,
 
  咖啡一般生长海拔较高的地方,通常,人们必须从山坡上下来才能到达咖啡农场。
 
  咖啡的特点
 
  几乎所有来自哈拉尔的咖啡都采用日晒处理法。有几种原生品种专门生长在这个地区,它们与海拔、气候和土壤类型相互作用很好,产生了非常独特的风味。
 
  优质的哈拉尔咖啡以果味和奶油般的酒体而闻名。最好的哈拉尔咖啡有一种独特的蓝莓的味道,当然还有其他水果香气。
 
  一种来自哈拉尔地区的差异化咖啡是“琥珀豆”或“金色咖啡豆”。“这里指的是未经烘焙的咖啡豆的外观,呈淡黄色或琥珀色。然而,重要的是要认识到这种颜色可能来自多个处理过程,并且琥珀豆咖啡有多个风味特征。
 
  日晒harar以饱满的醇度及红酒风味着称。蓝莓、黑巧克力是杯评描述中常见的词语。比起水洗咖啡,日晒harar多了几分无拘无束的狂野。
 
  从采摘到加工,几乎所有过程都是手工处理。甚至脱壳也由手工完成。
 
  通常Harar咖啡分为三个类别:longberry、shortberry和mocha。长果,longberry,指个体较大的豆;短果,shortberry,较小的豆子组成;摩卡,mocha,由圆豆组成。另外,常见的还有参照瑕疵豆数目划分的等级,常见的有G4、G3。
 
  Harar的居民跟其他ET地区一样,咖啡是生活的一部分,着名的ET咖啡礼在这里同样日常。

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