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Harrar -也拼作Harar-包括最东部的埃塞俄比亚咖啡种植区。它被再细分为四个较小的区域：东哈拉尔，西哈拉，贝尔和阿尔西。Harrar通过巨大的沙漠，一直延伸到边境，它的东部是索马里。
咖啡生长集中在高地，从迪勒达瓦和哈拉尔，向南和向西，呈一条缓缓下降的弧线。
地理和文化
哈拉尔、阿尔西和贝尔的气候比较干燥，比埃塞俄比亚西部和南部要暖和。在哈拉尔咖啡种植区的东部、北部和南部有大片干旱的沙漠。
迪勒达瓦城Dire Dawa是东部埃塞俄比亚主要的贸易和交通枢纽，也是埃塞俄比亚第二大城市。
由于埃塞俄比亚地处内陆，从亚的斯亚贝巴到吉布提港口的铁路线途经迪勒达瓦城Dire Dawa，使之成为埃塞俄比亚贸易和商业的重要城市。哈拉尔咖啡业务也集中在迪勒达瓦，所有的主要出口商都在这里设有办事处，还有仓库和出口工厂。
埃塞俄比亚东部咖啡产区的道路往往沿着山脊延伸，
咖啡一般生长海拔较高的地方，通常，人们必须从山坡上下来才能到达咖啡农场。
咖啡的特点
几乎所有来自哈拉尔的咖啡都采用日晒处理法。有几种原生品种专门生长在这个地区，它们与海拔、气候和土壤类型相互作用很好，产生了非常独特的风味。
优质的哈拉尔咖啡以果味和奶油般的酒体而闻名。最好的哈拉尔咖啡有一种独特的蓝莓的味道，当然还有其他水果香气。
一种来自哈拉尔地区的差异化咖啡是“琥珀豆”或“金色咖啡豆”。“这里指的是未经烘焙的咖啡豆的外观，呈淡黄色或琥珀色。然而，重要的是要认识到这种颜色可能来自多个处理过程，并且琥珀豆咖啡有多个风味特征。
日晒harar以饱满的醇度及红酒风味着称。蓝莓、黑巧克力是杯评描述中常见的词语。比起水洗咖啡，日晒harar多了几分无拘无束的狂野。
从采摘到加工，几乎所有过程都是手工处理。甚至脱壳也由手工完成。
通常Harar咖啡分为三个类别：longberry、shortberry和mocha。长果，longberry，指个体较大的豆；短果，shortberry，较小的豆子组成；摩卡，mocha，由圆豆组成。另外，常见的还有参照瑕疵豆数目划分的等级，常见的有G4、G3。
Harar的居民跟其他ET地区一样，咖啡是生活的一部分，着名的ET咖啡礼在这里同样日常。
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2019-12-02 20:35:22
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