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台湾嘉义阿里山玛翡咖啡庄园介绍 台湾水洗铁比卡风味怎样

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2020-04-30 23:48 我要评论

台湾嘉义阿里山玛翡咖啡庄园铁比卡水洗 产区:阿里山 种植海拔:1,200M 品种: 帝比卡 土壤种类:黏壤土 处理法:水洗处理 采收法:人工采收 年均温/雨量:11℃/3,000mm 风味:麦香、红糖香甜在口中慢慢扩散,余韵带有微微乌龙茶的香气。 阿里山玛翡(Mafeel)


台湾嘉义阿里山玛翡咖啡庄园铁比卡水洗


产区:阿里山

种植海拔:1,200M
品种: 帝比卡
土壤种类:黏壤土
处理法:水洗处理
采收法:人工采收
年均温/雨量:11℃/3,000mm
风味:麦香、红糖香甜在口中慢慢扩散,余韵带有微微乌龙茶的香气。


阿里山玛翡(Mafeel)咖啡属于台湾咖啡中的优质精品咖啡,玛翡(Mafeel)是取自阿里山高山族邹族的语言,是「很好喝」的意思,阿里山是咖啡的种植地域,而阿里山咖啡是邹族人自己种植的,又起名字为玛翡(Mafeel),种植出来的咖啡又属于台湾咖啡。

 
由于阿里山的玛翡台湾咖啡的产量较少,物以稀为贵。庄园座落于嘉义县阿里山乡乐野村,海拔1,200公尺,该地区日夜温差大,所生产出来的咖啡豆豆粒硕大、香气饱满、口感滑顺、甘甜、略带微酸。种植过程中使用有机肥料和自然农法与生态共容共享。
 
咖啡成熟期在11月至隔年的3月间,全程均采用手工摘采,拣选出饱满充实的果实后去除外皮,再经山泉水发酵清洗后置放于阳光下自然晒干或干燥机内烘干,待完全干燥后送入仓库内保存,庄园拥有全套完整的咖啡后制设备,包含发酵槽、鲜豆去皮机、生豆干燥机、生豆去壳机、抛光机、分级机以及色选机,为阿里山地区唯一拥有完整设备的咖啡庄园,所生产的咖啡豆皆为自产自销。



 

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