精品咖啡豆

也门摩卡咖啡 山娜妮产区特色介绍带你了解也门咖啡

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2020-05-09 20:08 我要评论

国家 :也门 产区 :山娜妮 农庄名称 :小产地群 等级 : 自然干燥阿拉比卡豆,无管理机构,无分级制度 海拔高度 : 1,650 公尺 认证 : 无认证所有咖啡都是遵循古法有机种植,未使用含化学物质之农药等药剂 品种 : 10 种特殊当地原生摩卡种以 Jaadi,Taffahi, Dawa




国家 :也门
产区 :山娜妮
农庄名称 :小产地群
等级 :  自然干燥阿拉比卡豆,无管理机构,无分级制度
海拔高度 : 1,650 公尺
认证 : 无认证所有咖啡都是遵循古法有机种植,未使用含化学物质之农药等药剂
品种 : 10 种特殊当地原生摩卡种以 Jaa'di,Taffahi, Dawairi  为主
处理法 :非洲式 ( 太阳日晒 ) 高架床干燥
收成时间:主要作物收成期  10-12 月,二次收成某些产区为 4 月
香气 / 风味 :  香蕉 ,  香料 ,  肉桂 ,  丁香 ,  佛手柑 ,  枫糖 ,  桂圆 ,  巧克力
酸值 :  柑橘 ,  李子 ,  樱桃 ,  酒石酸
复杂度:  玫瑰香水 ,  鲜乳般的口感香醇浓厚 ,  焦糖甜味重 ,  余韵水果酒的味道持久 ,
 
也门咖啡生长收成不易大部分农地种植叶子据说有温和提神效果的Qat 咖特草,这种植物会吸收地底下的水份进而破怀地底的蓄水层,种植咖啡不一样希望可以做些改变,使农民们不要再种咖特草。
 
不过Qat 咖特草的利润是咖啡的数十倍,咖啡豆只能靠政府劝说农民维持在Qat 咖特草下小面积的种植。或许如此叶门豆更多了许多的想像空间。
 
也门山娜妮(Sanani)位于首都地区,咖啡种植在梯田上,没有资料可查证的野生品种,山娜妮最大的特色生豆有一股发酵的葡萄酒香,沉稳后韵充足的发酵葡萄酒香是其他国家日晒豆没有的。

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