精品咖啡豆

巴西精品咖啡庄园Fazenda Cetec庄园的日晒红卡杜艾怎么样

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2020-05-13 21:39 我要评论

产国:巴西 区域:坎普达斯韦尔滕特斯-米尔苏尔 农场:法赞达塞特克(Fazenda Cetec)-马西奥库斯托迪奥卡瓦略(MrcioCustdioCarvalho) 海拔:1000米 品种:红卡杜艾 加工方式:日晒 杯测风味:巧克力,焦糖,烤榛子,红色浆果 Fazenda CETEC起源于一个不起




产国:巴西
区域:坎普达斯韦尔滕特斯-米尔苏尔
农场:法赞达·塞特克(Fazenda Cetec)-马西奥·库斯托·迪奥·卡瓦略(MárcioCustódioCarvalho)
海拔:1000米
品种:红卡杜艾
加工方式:日晒
杯测风味:巧克力,焦糖,烤榛子,红色浆果
 
Fazenda CETEC起源于一个不起眼的家庭MárcioCustódio和Izonel Junior兄弟的童年梦想。兄弟毕业后,成为大学教授,并在担任教师几年后,决定在米纳斯吉拉斯州南部创建自己的技术学校,称为CETEC- 拉夫拉斯技术中心。创建这所学校的目的是为有需要的年轻人提供学习和改善其生活质量的机会,就像Márcio和Izonel的年轻兄弟那样。
 
经过十多年的发展和5,000多名学生的培训,兄弟俩决定通过购买当时用来养牛的小农场来实现他们的童年梦想。但是,Izonel Junior在购买该农场的一天后就去世了。为了纪念他的兄弟,Marcio决定继续梦想,以咖啡代替牛。
 
马西奥(Marcio)已投入巨资建立了能够生产优质咖啡的基础设施。特别是,他对咖啡的实验过程感兴趣。根据自然方法准备的拟议批次中,将樱桃用热风干燥,使其从下方循环到上方。控制空气温度并保持恒定,以实现均匀干燥和完美的发酵控制。
 
该批次由Red Catuai品种组成。在杯中,这种咖啡平衡而复杂,带有巧克力,焦糖,烤榛子和红色浆果的香气。非常甜美和浓密,body感厚重。





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