咖啡包装上COE是产区吗?COE咖啡豆是什么?

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 作者:LDT 2021-11-16 我要评论

编辑最后更新 2021年11月16日,近年来大家对咖啡的消费意欲不断增强,而商家为了吸引消费者,纷纷在咖啡豆包装上各种信息,如咖啡豆的产区、风味、烘焙程度等。本人日常也有喝咖啡的习惯,最近在广州的前街咖啡上买了一包豆子,看见他们家的标签有

近年来大家对咖啡的消费意欲不断增强,而商家为了吸引消费者,纷纷在咖啡豆包装上各种信息,如咖啡豆的产区、风味、烘焙程度等。本人日常也有喝咖啡的习惯,最近在广州的前街咖啡上买了一包豆子,看见他们家的标签有一个COE22 ?这究竟是个什么东西?既不是产区,又不是风味程度。今天,一探究竟。

                                                        coe

                                                                                C.O.E

C.O.E 全称是 Cup of excellence,意译为“卓越杯”,是目前全世界最致命、最具权威的精品咖啡竞赛,也是咖啡行业内顶级比赛中最具公信力的比赛。它每年都会举办,由全球各地的精品咖啡培育者将其最好的咖啡豆提交参赛,参赛的咖啡在接受严格的竞赛规则后,最后剩下的参赛样品往往不足30个。

有了COE称号的咖啡豆,它在市场的价值就会上涨,生产者也因此获得更好的利润。正是这个竞赛制度的存在,使咖啡豆的竞争力获得了巨大的提升,生产者也从以往追求产量的方向改变为追求更高的质量。


                    coe22

在看看前街咖啡的COE22,从包装上来看,烘焙日期是2021年10年4日。这是一支来自埃塞俄比亚阿尔西庄园生产的豆子,它的风味描述是 柑橘、荔枝、蜂蜜、发酵酒香等。我用了1:15粉水比,90°C的水温,V60锥形滤杯,整体冲煮时间120秒。采用三段式冲煮冲了一杯后,喝到了这样的风味:柑橘、蜂蜜、芒果、牛奶巧克力等风味,整体口感干净、甜感随着温度下降越来越高。不愧是COE的22名!


产区信息 待续。


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2021-10-17 18:48:03

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