咖啡包装上COE是产区吗？COE咖啡豆是什么？

近年来大家对咖啡的消费意欲不断增强，而商家为了吸引消费者，纷纷在咖啡豆包装上各种信息，如咖啡豆的产区、风味、烘焙程度等。本人日常也有喝咖啡的习惯，最近在广州的前街咖啡上买了一包豆子，看见他们家的标签有一个COE22 ?这究竟是个什么东西？既不是产区，又不是风味程度。今天，一探究竟。

                                                                                C.O.E

C.O.E 全称是 Cup of excellence，意译为“卓越杯”，是目前全世界最致命、最具权威的精品咖啡竞赛，也是咖啡行业内顶级比赛中最具公信力的比赛。它每年都会举办，由全球各地的精品咖啡培育者将其最好的咖啡豆提交参赛，参赛的咖啡在接受严格的竞赛规则后，最后剩下的参赛样品往往不足30个。

有了COE称号的咖啡豆，它在市场的价值就会上涨，生产者也因此获得更好的利润。正是这个竞赛制度的存在，使咖啡豆的竞争力获得了巨大的提升，生产者也从以往追求产量的方向改变为追求更高的质量。

在看看前街咖啡的COE22，从包装上来看，烘焙日期是2021年10年4日。这是一支来自埃塞俄比亚阿尔西庄园生产的豆子，它的风味描述是 柑橘、荔枝、蜂蜜、发酵酒香等。我用了1:15粉水比，90°C的水温，V60锥形滤杯，整体冲煮时间120秒。采用三段式冲煮冲了一杯后，喝到了这样的风味：柑橘、蜂蜜、芒果、牛奶巧克力等风味，整体口感干净、甜感随着温度下降越来越高。不愧是COE的22名！

产区信息 待续。

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2021-10-17 18:48:03