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专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 卡蒂姆 （Catimor）：1959年，葡萄牙人将巴西卡杜拉与提摩混血，培育出抗病力强的卡蒂姆/卡提摩，目前是商用豆的重要品种。 日晒处理法，也叫干燥法，是最古老的一种生豆处理法，这
专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一说起 云南 你想起是原生态的美景， 还是旅行中遇到当地那些朴实的原住民。 相信每个人的旅行清单里， 大都会有 云南 这个目的地吧？ 今年，青岛安琳咖啡 从云南定制了一支 云南 咖
专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 说回到 红酒处 理的话题上来。SaSa选用哥伦比亚云层庄园（Las Nubes）的雷米苏丹种（Rume Sudan），参考了 葡萄 酒处理的发酵过程，将咖啡果置于密封金属容器里进行厌氧发酵，对发酵
专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 红酒处理法 ，一度成为业内热议的处理方式。在咖啡果到咖啡生豆的处理过程中，会或多或少的发生发酵，不管是水洗处理方式，还是蜜处理方式，抑或是日晒处理方式都会经历这个化学变化
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 哥斯达黎加的咖啡豆是爱喝咖啡所熟悉的咖啡产区之一，地理位置坐落在中美地峡，同时受到太平洋、大西洋洋流与海风对气候的调控作用，海拔可是高达2000米的高耸火山，咖啡浆果那是
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在一些常常下雨、湿度又高的国家，虽然过程相对较繁琐，但却是目前最为广泛使用的处理方式。因为使用大量清水的水洗法，风味及口感相当干净。 咖啡豆水洗法 也大多带有明亮的果酸
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 即使是肯尼亚式的７２小时水洗法，与日晒法晒一个月时间上也是差很多 因此可以想像一般 水洗咖啡豆 ，风味都较干净啰水洗法，只留下一层薄薄的黏膜，整体的处理时间也较短 处理完
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在后制 处理法 方面 ,这几年除了传统的水洗 处理法 ,日晒 处理法 ,印尼特有的湿剥 处理法 ,以哥斯达黎加为首的蜜 处理法 之外 ,几种新的 ,或是实验性质的 处理法 也快速发展中 .其
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