咖啡最早的起源于非洲的埃塞俄比亚,在这片古老的土地上,孕育出影响全世界至今的神奇果实,当世界上很多地方的人们还不知道什么是咖啡的时候,埃塞俄比亚的阿高族人已经在种植并饮用咖啡了,如今的埃塞俄比亚依然是许多顶级咖啡豆的产地,耶加雪菲咖啡豆就
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 蜜处理法 的咖啡豆会根据果浆的保留程度进行3种分级(依序从多到少):黄蜜、红蜜、黑蜜 黄(Honey Amarillo) 黄蜜处理咖啡生豆的光照时间最长。光照时间长意味著热度更高,因此这种
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 蜜处理 法 日晒 法品质难以掌控;而水洗法耗水甚多,平均1吨咖啡果实用掉10-20吨水,才能产出大约200公斤的 咖啡 豆,水资源不丰富的产国无力负担。1990年代巴西利用得天独厚的干
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 晒制 方法: 1、在阳光下直接曝硒,制成褐色 葡萄干; 2、在荫房中晾制; 3、快速制干法,先将 葡萄 经脱水剂处理,再放入荫房内晾干或以烘干机烘干,大大缩短制干时间。 采摘:日
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 耶加雪菲 水洗处理法:利用 水洗 和发酵的方法去除果皮果肉及粘膜,将咖啡豆洗到光滑洁净,经过 水洗 之后,这时咖啡豆还包在内果皮里,含水率达50%,必须加以干燥,使含水率降到1
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一杯咖啡的制作包含了 采收 、 处理 、 烘焙 、 储存 、 研磨 、 冲泡 等过程,其中处理这个步骤,是影响咖啡风味的关键因素。同样的豆子,因处理方式不同,风味也会有很大的不同
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 为什么要叫 蜜处理 ? 咖啡主要的处理法有分三大类:日晒、水洗、蜜处理。日晒法是在去除外壳及果胶层前直接曝晒咖啡樱桃;水洗法是在曝晒前将咖啡果肉筛除,并用发酵来去除果胶层
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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 根据几份网络上找得到资料归纳如下: 厌氧发酵处理法 有哪些特色? #.在密闭的环境下进行发酵,可减少外在环境对发酵过程的不可控制因素。 #.在无氧的环境下进行较长时间的发酵,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 想必〝蜜处理过程〞名字本身可能有一点误导。听过或喝过 蜜处理咖啡豆 的人大多数都会认为 蜜处理咖啡豆 是香气或是一种味道的描述,甚至是咖啡豆加工过程中添加了蜂蜜,再不然也
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一些过去没有用过 蜜处理咖啡豆 法的种植园只得使用手头现有工具对咖啡进行处理。由于大多数地区,例如拉丁美洲、肯尼亚和埃塞俄比亚的生豆处理工厂过去是用水来运输咖啡生豆的,
专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡生豆三大处理方法 我们知道,咖啡生豆处理方法大致可分为3种。区分每种方法的依据是在咖啡干燥之前,果实中有几层物质被去除。以下是三大处理方法一览表: 1.自然日晒处理法:保
专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 卡蒂姆 (Catimor):1959年,葡萄牙人将巴西卡杜拉与提摩混血,培育出抗病力强的卡蒂姆/卡提摩,目前是商用豆的重要品种。 日晒处理法,也叫干燥法,是最古老的一种生豆处理法,这
2015中国(成都)国际咖啡产业暨文化博览会 招商版
2015中国(成都)国际咖啡产业暨文化博览会
2015中国(成都)国际咖啡产业暨咖啡文化博览会展览会 开启招商
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