咖啡器具

均匀布粉Bellina Twister 推进器 螺旋桨式布粉器设计原理

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡器具 2018-01-08 18:41 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 意式咖啡压粉器填压的正确方法 咖啡布粉手法 如果二十年前玩意式浓缩咖啡的人,可能只有很少数的人接触到Grooming 布粉这项课题,时间越到了近代就越受到重视,手法有很多,比如WD



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  • 意式咖啡压粉器填压的正确方法 咖啡布粉手法
  • 如果二十年前玩意式浓缩咖啡的人,可能只有很少数的人接触到“Grooming 布粉”这项课题,时间越到了近代就越受到重视,手法有很多,比如WDT就是其中一种方式。
     
    布粉这件事情主要是为了让粉饼的每个厚度中,有均匀的密度,如果存在密度较低的位置,当给予有压力的热水,就会从密度较低的位置贯穿,也就是所谓的“通道效应 Channeling”。
     
    当咖啡豆的烘焙深度降低,滤杯的设计精度约高,通道效应在萃取的结果也就越明显能感受到,于是布粉工具就有了较多的市场需求,2015年WBC冠军SASA设计OCD,设计结构在许多年前在台湾就已经有很多玩家使用过,在La Marzocco Swift磨豆机也早就已经内建这种桨式布粉结构,但这类的布粉方式只有在表面把粉抹平,并未能将内层的粉密度作调整。
     
    丰原 咖啡叶的叶教授与参参壹玖Jenson共同开发了均匀布粉Bellina Twister 推进器,以渐升起位置螺旋桨将内外层布粉作出更好的效果,这次在咖啡展看到的实品,确实很吸引人入手,目前在募资网站接受订购中。
     
    有五种颜色可以挑选,还有原木版。
     
    若有在玩IMS滤杯或VST滤杯,或者有single dosing需求的玩家,看到这样的设计都会想找三五朋友揪团购买,毕竟在集资的时间有限,过了这个时间之后,等后续有需求再购买的价格就会高很多,若未来有机会想玩58mm布粉的人也可以趁这个价格低档时间入手。
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