现磨咖啡口感好吗 喝自己磨的咖啡有什么好处

大家都知道现磨咖啡是最好的（就是在咖啡豆的质量范围内）。问题是这是否属实。新鲜研磨的咖啡闻起来很香，但这会影响冲泡后的味道吗？在咖啡变味之前，这些挥发性风味或气味会持续多长时间。

新鲜研磨：酸度更高，风味最丰富。

9小时：与新鲜研磨的咖啡非常相似，但略有变化。减少“明亮”音符。

24小时：一些水果味消失了；一般少一点味道。

7天：变钝，总体风味明显降低。

风味差异

口味的差异将取决于特定的咖啡和冲泡方法，但通常来说，新鲜咖啡豆丰富且口味更像黑巧克力，而陈旧咖啡则乏味且口味更像污垢。以我的经验，可以分辨，这是很难学习的。

简短的说法是，咖啡一旦烘烤就开始失去新鲜度。它坐的时间越长，陈旧的速度就越快。它具有的表面积越大（即：已经将其磨碎；而且磨得越细），它过时的速度就越快。将其暴露在空气中的次数越多，陈旧的速度就越快。因此，在室温下将咖啡密封在密封容器中。并研磨尽可能接近加水的时间。

当研磨咖啡时（只要是相当新鲜的咖啡），咖啡就会开始氧化，并使散布在整个咖啡豆中的气体散逸。研磨越细，存在的表面积越大，发生的速度越快。对于特浓咖啡研磨，需要使用的窗口大约为30秒到一分钟。当指的是“杂货店”咖啡时，它可能已经使用了一年，并且长期损失了大部分这些气体，因此，我确信研磨的效果不会带来明显的变化。

本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2021-12-17 15:45:57