咖啡产区 世界三大咖啡产区 咖啡产区及口味特点

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世界三大咖啡豆产地，分别为非洲、中南美洲、亚洲。

　　

　　进而找出生产国家，再细分为众多小产区。由於各产地风土、气候等种植条件不一，栽培出的豆子风味截然不同。

　　

　　非洲豆香气浓烈具野性，以柑橘类水果、花香为主。亚洲豆口感浓厚偏苦，以香料、香草植物为主。美洲豆整体均衡中性，以坚果、花香为主轴。

　　

　　非洲

　　

　　象牙海岸

　　

　　有人说它是仅次於巴西、哥伦比亚的世界第三大咖啡生产国，但有人却说是印尼。但可以确定的是其 Robusta原种生产量是占全世界第一的。主要产地是在南部地方，生产Robusta原种的中型咖啡豆。

　　

　　衣索匹亚

　　

　　衣索匹亚是拥有堪称咖啡原产地的历史和传统的农产国。被视为“咖啡“这个名称由来的所在地是西南部的卡法，南部的希塔摩地方则是主要产地。

　　

　　东部高地哈拉，也和“哈拉“这个咖啡名称一样有名。

　　

　　叶门

　　

　　有一个说法认为咖啡是被人由衣索匹亚带到叶门来，才以此为据点，传播到世界各地去。因是Arabica原种名的发祥地，又曾因所生产的摩卡咖啡而声噪一时，但如今以不再见得到当年的盛况了。

　　

　　亚洲

　　

　　印度

　　

　　西南部的卡尔纳塔卡州是主要产地，咖啡豆颗粒属於大粒形。东南部塔米尔纳得州产的咖啡豆，颗粒虽小，却是印度的高级品。

　　

　　印尼

　　

　　印尼的咖啡产地主要限於爪哇、苏门答腊、苏拉威西三个小岛。Robusta原种占其咖啡产量的九成。爪哇岛上生产的少量Arabica原种咖啡豆，颗粒小，是一种具酸味的良质咖啡豆。此岛上的Arabicam原种，曾是世界级的优良品，但1920年因受到大规模病虫害，而改种Robusta原种，到如今它所产的Robusta原种咖啡豆，堪称世界首屈一指，具个性化苦味的“爪哇“，被广泛用来供混合使用。苏门答腊岛上产的“曼特宁“，是极少数的Arabica种，颗粒颇大，但生产管理不理想及烘培的好坏都马上反应到咖啡豆上，所以会受到一些批评，但是来自东洋的丰富醇厚，如糖浆般润滑的口感，使它在蓝山未出现前，曾被视为极品，至今仍有很多人喜爱它，并且爱不释手。“安卡拉“是一种小粒又带点圆的咖啡豆，是代表印尼的咖啡。

　　

　　中南美洲

　　

　　墨西哥

　　

　　咖啡生产地集中在较靠近瓜地马拉的南部地方，东西侧都有山脉贯穿，使它的山岳倾斜地，成为咖啡理想栽培地形，咖啡栽种情形尚称普遍。由高地其依序分类为阿尔德拉、普利玛，拉巴德、巴恩拉巴德三种标高产咖啡。咖啡豆大小由中粒到大粒都有，外观、香味都大致良好。

　　

　　牙买加

　　

　　因咖啡而声名大噪，成为世人话题的牙买加岛，是位於加勒比海的一个小共和国。贯穿此岛的山脉斜坡，是牙买加咖啡主要产地，最有名的是：蓝山Blue Mountain，位於首都京斯敦东北方，秀丽的蓝山连峰是绝佳的咖啡栽培地，以最高峰2256公尺蓝山山系来命名是号称咖啡中的极品“蓝山咖啡“。颗粒大品质佳、味道调和，同时兼具适当的酸、苦、香、醇、甜味，是全世界公认的极品，通常都附上精致工厂别的标志和保证书，然後装入类似大型啤酒木桶的大桶内出口。有NO.1、NO.2、NO.3、圆豆等等级。

　　

　　巴西

　　

　　一个可将其誉为“咖啡大陆“的世界最大咖啡生产输出国家。由於广大国土中约有十州采大量生产，所以为了祢补地域差距和品质差距，巴西设定自成一格的分级基准，以求品质的安定化。所生产的品质都很良好，自古便视为混合时不可或缺的咖啡豆，加工处理也较容易进行，广泛地受到世人接受。尤其是以满足巴西、山多士、品质类似NO.2、Screen18、Screen19、味道柔和和这四个条件的咖啡豆，最受到好评，并且被使用得最为广泛。

　　

　　哥伦比亚

　　

　　仅次於巴西的世界第二大咖啡生产国。是生产“哥伦比亚mild“的国家中的龙头老大。产地名已成为广为人知的咖啡名称，像是美得宁、马