咖啡知识

好的单品咖啡豆有哪些推荐?单品咖啡哪个牌子好喝不贵

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-09-25 12:58 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 好喝的单品咖啡真的很难找到吗?前街咖啡时常听到小伙伴们说小城市的咖啡馆里,单品咖啡都很少有人知道我不喜欢咖啡,太苦了喝手冲咖啡和喝中药一样,为什么会有人喜欢喝? 又苦又


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

好喝的单品咖啡真的很难找到吗?前街咖啡时常听到小伙伴们说“小城市的咖啡馆里,单品咖啡都很少有人知道”“我不喜欢咖啡,太苦了”“喝手冲咖啡和喝中药一样,为什么会有人喜欢喝?”
 
  又苦又涩难以下咽,这是大部分人对于单品咖啡的认识,估计有很多人对单品咖啡这个概念会有些误会。
 
  其实,在咖啡的味觉世界里,主要是由“酸、甜、苦、甘、醇”组成,之所以会觉得苦,是因为一杯咖啡中“苦”占据了味蕾的大部分,但更多的是咖啡中各种味道互相吸引后所体现出来的平衡感。
 
  每一种咖啡都有自己独特的风味(咖啡知识—咖啡风味轮),每一位咖啡爱好者,也都会有各自喜好的口味偏好,有喜欢偏酸感的,有喜欢偏苦感的,也有喜欢意式咖啡的(带你走进意式咖啡的世界)
 
  用前街咖啡现有的单品咖啡以风味做一个归类,分为三大产区:非洲、亚洲、美洲
 
  「非洲」
 
  非洲地区的咖啡豆大部分都带有花香和果香,活泼明亮的酸质、清晰舒适的口感
 
  Fou example:
 
  『耶加雪菲』/柑橘、杨桃酸甜感、花香
 
  『西达摩』/菠萝蜜、水果、略带发酵、甜感高
 
  『肯尼亚』/甘草、莓果酸
 
  『马拉维』/柑橘、柠檬、甜感悠长
 
  『夏奇索』/草莓、蓝莓、水果硬糖
 
  「亚洲」
 
  亚洲地区的咖啡豆大部分质感稠密、厚实感、甘味强而圆润,浅度烘焙的话也可以出现柔和的果香
 
  Fou example:
 
  『曼特宁』/坚果、草本、香料、黑醋栗
 
  『西爪哇』/茉莉花、佛手柑、柠檬
 
  「美洲」
 
  美洲地区的咖啡豆大部分风味平衡,味道均衡,口感香醇圆润,带有巧克力的甜和坚果的香气
 
  Fou example:
 
  『巴西』/热带水果、坚果、黑巧克力
 
  『萨尔瓦多』/紫葡萄、草莓酱、酸质细腻层次丰富
 
  『哥伦比亚』双重厌氧处理/草莓酱、蜜瓜、微微酒香
 
  『巴拿马』/佛手柑、蔓越莓、口感干净舒适
 
  所以
 
  咖啡并不一定就很苦,如果要真正去品尝一杯单品咖啡的话,就要抛开“苦”这个主观意识,不要一开始觉得咖啡就是苦的,不同产区,不同处理方法,的烘焙程度,不同的新鲜度,不同的冲煮方式等,都会对咖啡的风味产生影响,每款单品咖啡都有自己的“个性”,除去咖啡师的因素,慢慢去感受一款咖啡的“个性”吧~
 
  另外,许多宝宝会经常抱怨,自己买到的咖啡豆不是最新的烘培日期,即使花钱也总是买不到想要的咖啡豆。总是想问别人有哪个牌子好喝不贵~
 
  由于对咖啡知识,大多数的人还是一知半解的状态,想要能快速精准地区别咖啡豆的好坏,还是需要我们慢慢喝,慢慢体验咖啡的不同风味。但是,大多数宝宝在挑选咖啡豆时,通常都会以一家网店的信誉以及评价的好坏为判断标准。
 
  但其实大家都懂得,有些评价可能一开始就是刷上去的,即使是真实评价,那些小白的评价对我们也没有多大参考价值~
 
  因此,如果你是小白,在选咖啡豆时还需要注意以下几点:
 
  1根据你的制作器具,找相应的咖啡豆
 
  比如,明明你有一台全自动咖啡机,你偏偏要买中浅烘焙的单品豆,尤其是买蓝山、瑰夏之类豆子,那肯定做不出你想要的味道。
 
  2只看烘培日期,不看保质期
 
  首先我们要给大家更正一个概念:咖啡豆并不是越新鲜越好,要有养豆期。养豆期过后才到「最佳风味期」,最佳风味期一过,那自然就是「过期」了。一般来说,单品豆,选择烘焙好之后1个月内都没问题,除非这家烘焙的水平真的很烂,刚烘焙好的豆子,一周左右打开风味是最佳的,这时候烘焙的焦味、烧烤味基本散尽,咖啡豆本身的风味尽数透出,正是品鉴的好时候。
 
  而意式咖啡豆,则是烘焙后2周左右才趋于稳定。3个月内的豆子,你喝起来无论新鲜度、香气、口感,都会非常饱满的。但是,如果风味期过了,那已经不值得喝了;过了保质期,就要更坚决地扔掉。因为咖啡豆中含有油脂,油脂物质氧化后,易产生黄曲霉素,对人体具有直接致癌作用。
 
  3商家推荐仅供参考,要挑选自己喜欢的
 
  商家有时推荐的很专业,而有时候很可能只是营销上的噱头,所以,你喜欢什么口味的咖啡,那你就找有这个味道的商家。比如,你喜欢水洗耶加雪菲,那种轻盈的花香、柑橘的柔酸,以及蜂蜜和奶油巧克力的余韵,你一定接受不了曼特宁的钝,甚至不喜欢蓝山的不偏不倚。果你不能确认这家咖啡是否烘焙得恰到好处,符合你的口味,你可以买最小量的包装来试喝。
 
  如果有条件的话,你也可以去店里试喝,找到几款你喜欢的,然后成为他的常客,相信咖啡店做出你的味道越来越会是你想要的~

 

END

 

本站推荐: 星巴克菜单2018价目表| 挂耳咖啡| 曼特宁| 耶加雪菲| 蓝山咖啡| 越南咖啡| 巴西咖啡| 哥伦比亚咖啡| 意式咖啡| 单品咖啡种类| 90+咖啡豆| 罗蜜奇| 瑰夏咖啡| 也门咖啡| 云南小粒咖啡|

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评