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云南西南部的普洱市是中国咖啡的发源地之一，与中国其他地区相比，普洱市的咖啡种植历史悠久。上世纪80年代初，瑞士食品饮料集团雀巢(Nestle)开始向普洱派遣咖啡专家小组，指导当地农民如何仔细种植咖啡树，然后收集和加工它们的果实。可以说，云南咖啡的近代史就是从这里开始的。作为帝汶和卡尔图拉的杂交品种，卡蒂莫尔具有高产和抗病虫害的特点，从那时起就主导了云南种植的咖啡。它在国内消费者中也很受欢迎，尽管它的味道很难被认为是完美的。事实上，Catimor的商业影响力似乎从未受此影响。但从长远来看，这很可能会阻碍云南咖啡质量的提高，损害云南咖啡的国际声誉。
“我们大多数年长的农民从未品尝过他们自己种植的咖啡，对现代加工几乎一无所知。他们使用的方法都是几十年前的。”普洱最年轻的咖啡种植者华润梅(音)说。“我希望提高普洱咖啡的品质，把更多我所说的‘上等咖啡’推向市场。”
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2019-11-30 19:55:53
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