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云南的阿拉比卡咖啡豆和卡蒂姆 云南卡蒂姆咖啡豆 云南咖啡豆特点

字号+ 作者:MD 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-11-30 19:56 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 云南西南部的普洱市是中国咖啡的发源地之一,与中国其他地区相比,普洱市的咖啡种植历史悠久。上世纪80年代初,瑞士食品饮料集团雀巢(Nestle)开始向普洱派遣咖啡专家小组,指导当


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云南西南部的普洱市是中国咖啡的发源地之一,与中国其他地区相比,普洱市的咖啡种植历史悠久。上世纪80年代初,瑞士食品饮料集团雀巢(Nestle)开始向普洱派遣咖啡专家小组,指导当地农民如何仔细种植咖啡树,然后收集和加工它们的果实。可以说,云南咖啡的近代史就是从这里开始的。作为帝汶和卡尔图拉的杂交品种,卡蒂莫尔具有高产和抗病虫害的特点,从那时起就主导了云南种植的咖啡。它在国内消费者中也很受欢迎,尽管它的味道很难被认为是完美的。事实上,Catimor的商业影响力似乎从未受此影响。但从长远来看,这很可能会阻碍云南咖啡质量的提高,损害云南咖啡的国际声誉。
 
 
 
“我们大多数年长的农民从未品尝过他们自己种植的咖啡,对现代加工几乎一无所知。他们使用的方法都是几十年前的。”普洱最年轻的咖啡种植者华润梅(音)说。“我希望提高普洱咖啡的品质,把更多我所说的‘上等咖啡’推向市场。”

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