铁皮卡属于阿拉比卡吗云南小粒咖啡铁皮卡风味介绍中国咖啡网

铁皮卡属于阿拉比卡吗云南小粒咖啡铁皮卡风味介绍

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前街云南小粒·花果山咖啡介绍

　　阿拉比卡Arabica

　　现在世界咖啡总产量，阿拉比卡种占据了70%左右！全球都在种！阿拉比卡只适合生长在热带凉爽的高山，还容易得病！动不动就都病死了！产量还很低！铁皮卡，波旁，卡杜拉，卡杜艾等等，都属于是阿拉比卡种，也就是阿拉比卡种类的亚种。阿拉比卡个性突出，风味独特，是精品咖啡主力，主要用于咖啡馆经营和高端咖啡市场供应。

　　这是原产于也门的一种天然变种。目前铁皮卡是世界范围内最为常见的豆种，这是因为当时荷兰人曾在印度尼西亚种植这种咖啡，法国人又将这种咖啡带到了加勒比海地区，后传播至整个中南美洲。铁皮卡咖啡产量较小，且极易受锈叶病影响，因此大部分种植园不会单独种植铁皮卡咖啡。与其他豆种不同，铁皮卡咖啡果实呈锥形。铁皮卡咖啡品质极高，因此非常受世界各地种植园欢迎。若种植得当，铁皮卡咖啡甜度高，口感纯净，酸度宜人。

　　什么是云南小粒咖啡

　　阿拉比卡咖啡（Arabica），也被称为小粒咖啡。源自于非洲所产的野生咖啡，后通过阿拉伯传入欧洲并广为人知故而得名，19世纪90年代传入中国大理宾川县朱苦拉，从此便在中国大陆扎根发展，云南也成为了中国咖啡的代表，因此云南咖啡亦被称为“云南小粒咖啡”。

　　云南小粒咖啡品种

　　铁皮卡（typica）

　　铁皮卡咖啡原产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部，是西半球栽培最广的咖啡变种。植株较健壮，但不耐光照，在夏威夷产量较高。铁皮卡顶叶为红铜色，称红顶咖啡。铁皮卡是公认的精品咖啡品种，目前很多商业改良种都源自此种。味道表现极佳，但是产量极低而且易受锈蚀病的侵蚀，需要投入更多的人力管理。

　　干香：梨类水果(pear-fruit)，香草类(vanila-like)，蜂蜜类(honey-like)，蜜桃茶(peach tea)，熟的橙子(ripe orange)，茉莉花类(jasmine hints)

　　湿香：坚果香(nutty)，牛奶巧克力(milky chocolate)，草本(herbal-floral)

　　口感：入口柔顺，亚洲草本植物香气，酸味活泼明亮，两颊生津，酸柔、醇厚均衡感好，层次丰富，余韵黑巧克力、蜂蜜、蔗糖味道明显，完全冷却后，红糖风味。　　