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巴拿马瑰夏咖啡味道 瑰夏咖啡豆品种特点简介

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-01-12 15:09 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-翡翠庄园蓝标瑰夏手冲比例分享 瑰夏,是一个品种 首先瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里被人发现的,后来被人送到肯尼亚的咖啡研究所。1936年引进到乌干达


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前街-翡翠庄园蓝标瑰夏手冲比例分享
  
  瑰夏,是一个品种
  
   首先瑰夏(Geisha)的种是在1931年从埃塞俄比亚的瑰夏森林里被人发现的,后来被人送到肯尼亚的咖啡研究所。1936年引进到乌干达和坦桑尼亚;1953年哥斯达黎加引进。
  
  一直以来并没有太多人关注瑰夏。直到有一天,由Don Pachi最初由埃塞俄比亚西南的小镇GESHA带到哥斯达黎加,之后瑰夏又从沿着南部线路进入巴拿马巴拿马的Esmeralda艾斯米拉达庄园将它从其他品种中分离了出来,并一举打入了全国咖啡大赛冠军,这样瑰夏才正式的进入到的大家的视线里。
  
  瑰夏通过顶部枝条的角度和植株的形状来识别这个极受欢迎的咖啡品种,瑰夏种的顶部枝条以45-50度伸向天空。瑰夏植株身材高大,枝和枝之间的距离很长,树干和树枝都很细,有点像铁皮卡。叶子光滑而细长,咖啡樱桃也像铁皮卡一样细长。瑰夏与铁皮卡之间最明显的区别是,瑰夏呈伞状或平顶,而铁皮卡是圆锥形。
  
  成熟瑰夏樱桃的味道与其他品种完全不同,它们有柑橘的风味和甜感,以及茉莉花般的香气,瑰夏还是阿拉比卡品种的一个分支。
  
  前街拥有翡翠庄园的红标、绿标、蓝标三个等级的咖啡,每一款都是极具魅力的存在,深受咖迷们的喜爱。每一款瑰夏其风味也会有所不同,今天就和大家分享翡翠蓝标的冲煮吧!
  
  【巴拿马蓝标瑰夏】
  
  【产地】:巴拿马
  
  【产区】:巴鲁
  
  【庄园】:埃斯梅拉达
  
  【等级】:SHB
  
  【生长海拔】:1500M
  
  【处理方式】:精细水洗处理
  
  【烘焙程度】:浅度烘焙
  
  手冲参数:16克粉,V60滤杯,水温91℃,粉水比1:15,研磨度:BG 6S(中国标准20号筛网通过率58%)。
  
  手法:用30克水闷蒸35秒,小水流快速注水至125克分段,等水位下降即将露出粉床时继续注水至220克断水,即将露出粉床时移走滤杯,闷蒸开始计时萃取时间在两分钟左右。
  
  风味:闻起来带着明显的姜花香,入口有柑橘、柠檬的酸质,中段有蜂蜜般香甜,尾段绿茶茶感和红糖甜感。
  
  知识拓展:翡翠瑰夏波奎特精选(Esmeralda Bquete) 绿标瑰夏,不参与竞标,但同样是高品质,价格稍微便宜一些,购买红标的买家可以优先购买绿标。相反,由于没有参加竞标,它的价格不像红标的瑰夏那么昂贵,性价比也相当高。

                                                                                                                

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