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最好的单品咖啡豆是什么 2019红标瑰夏新产季价格与冲煮简介

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-01-13 16:49 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-最好的单品咖啡豆 翡翠庄园-红标瑰夏简介 如今的精品咖啡圈里,一提到瑰夏咖啡豆(Geisha),总会跟巴拿马翡翠庄园(Esmeralda,Panama)扯上点关系,反之亦然。在精品咖啡领


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前街-最好的单品咖啡豆 翡翠庄园-红标瑰夏简介
  
  如今的精品咖啡圈里,一提到瑰夏咖啡豆(Geisha),总会跟巴拿马翡翠庄园(Esmeralda,Panama)扯上点关系,反之亦然。在精品咖啡领域,“瑰夏”是一个至高的存在,但很多人并不知道她成名前的坎坷。
  
  BOP(Best Of Panama)最佳巴拿马咖啡杯测赛,是一个咖啡界高权威之一的咖啡杯测比赛(其他产国同级别的还有COE、TOH等),参赛BOP的可以是巴拿马国内所有咖啡种,通过权威的国际评委层层考核,进行打分最后竞标。
  
  来看下彼得一家去参加了BOP往后几年的比赛结果:
  
  2004年冠军-不知名咖啡豆;
  
  2005年冠军-不知名咖啡豆;
  
  2006年冠军-不知名咖啡豆;
  
  2007年冠军-不知名咖啡豆。直到这一年,专家们才鉴定出这是来自埃塞俄比亚的瑰夏品种,而在此之前基本只认为是铁皮卡(Typica)。
  
  翡翠庄园如今拥有四大地块:Jaramillo, Ca?as Verdes,Palmira,El Velo。根据多年的实验发现,种植于海拔1400米以上的瑰夏才能体现出该有的风味。于是根据种植海拔的高低,翡翠庄园出品的瑰夏分为红标、绿标、蓝标。
  
  红标的竞标批次有多厉害?简单来说,这个批次的瑰夏咖啡,只能通过每年度的全球拍卖大会购得,第一名被称为“标王”,2018年标王的成交价为340美金/磅。
  
  什么概念呢?我们来算笔账:340美元/磅=2347.19人民币/磅=5.17元/克(当前汇率),而这还只是生豆价格,我们加上运输、仓储、人力、烘焙、损耗、中间商赚差价等成本,以100g装一袋的标王来买的话,那将是每袋好几千人民币。
  
  红标——竞标批次,可能算世界上最顶级的瑰夏咖啡了,而且只能透过每年的全球拍卖大会购得。种植海拔1600~1800米,杯测成绩90分以上。主要产自 Jaramillo 与 Ca?as Verdes 庄园,来自波奎特 (Boquete) 山区的最高处所采收到的瑰夏豆,拥有特殊、明亮的花朵香及柑橘香气。
  
  虽然红标瑰夏很贵,也可能是最好的咖啡,2019年产季的咖啡豆在2020年的新批次前都是具有非常大的吸引力。前街推荐的原因不是因为这款咖啡很贵,而是因为这款咖啡风味真的是非常好,对于嗜啡如命的朋友来说,这是一款绝对不能错过的咖啡,而且在前街的售价只需75而已。
  
  知识拓展:瑰夏品种起源于埃塞俄比亚瑰夏山(Geisha Mountain),产量极少,最初并没被重视。因其树高且坚韧,只种载于周边,作为“防风林”。
  
  前街简言:前街不是一间咖啡馆,而是咖啡的专研馆,我们乐于和大家分享有关咖啡的知识,研究咖啡的冲煮。我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,这样做的原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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