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前街-单品咖啡豆推荐 印度尼西亚-云杉红果曼特宁简介
有很多朋友问前街，不喜欢酸的咖啡喜欢浓郁口感的有什么推荐，我随手一甩就是一篇关于曼特宁咖啡的文章。曼特宁因为具有香醇浓郁的口感在咖啡中占有不低的地位，深受咖啡迷们的喜爱，因为低酸、微甜，黑巧克力的风味也是让人欲罢不能。所以前街对于不喜欢酸的朋友都会推荐曼特宁的咖啡，下面就给大家简介下曼特宁咖啡吧！
众所周知的曼特宁，来自亚洲第二大咖啡产国印度尼西亚。虽然印度尼西亚90%的咖啡都产自爪哇、巴厘岛等低海拔地区，属风味粗糙的罗伯斯塔种。但苏门答腊岛北部、苏拉威西岛及爪哇岛高海拔地区出产的，仅占其咖啡产量10%的阿拉比卡种精品咖啡，却因为其醇香浓厚的口感，让印度尼西亚的精品咖啡如曼特宁、黄金曼特宁、黄金鼎上曼特宁、多巴湖、塔瓦湖、盖优山、亚齐、苏拉威西等享誉世界。
曼特宁咖啡低酸、低甜、高醇度，以其辛香浑厚的口感，及其充满狂野气息的风味为人所称道。水土、品种都是成就其特殊风味的要因，而对其风味造就影响最大的则是苏门答腊岛独特的“湿刨法”。
咖啡果去皮后，将带壳豆置入装了水的容器，捞除飘浮于液面的瑕疵豆。把沉入水底的密实带壳豆稍做清洗，取出放进桶内或塑胶袋内，稍做干体发酵。而后将其暴晒一至两天，使豆体含水率达30%-50%，豆体仍半硬半软，以刨壳机抹掉种壳再晒，加速干燥进程。约两天后含水率达12%-13%，大功告成，前后约四天。
前街引入这一款咖啡是因为独特的红衫风味，而推荐这款云杉红果曼特宁是因为独特的云杉风味是之前没有过的，而且无论是干净度还是甜度都具有非常高的识别度，而且层次感分明，是一款难得的好咖啡！
印尼云杉红果曼特宁
产区：盖友山塔瓦湖区
种植海拔：1350M-1500M
品种：曼特宁
处理法：湿刨法
风味叙述：云杉、黑巧克力、高醇厚度
知识拓展：与常见的水洗、日晒、蜜处理不同，印度尼西亚独有的湿刨法，既成为曼特宁咖啡瑕疵率高的始作俑者，也成就了曼特宁独有的低酸、高醇厚和低沉香料风的罕见风味。
前街简言：前街不是一间咖啡馆，而是咖啡的专研馆，我们乐于和大家分享有关咖啡的知识，研究咖啡的冲煮。我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，这样做的原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-01-13 17:28:19
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